Pan lasagne met pesto – Op zoek naar een snelle en lekkere maaltijd? Deze romige panlasagne met pesto en spinazie staat binnen no-time op tafel! Je hoeft de oven niet aan te zetten, want alles wordt in één pan bereid. Super handig voor een drukke doordeweekse dag.
Pan lasagne met pesto
Een heerlijke lasagne uit de pan, super makkelijk!
Benodigdheden
- 250 gr lasagnebladen
- 250 gr cherrytomaten
- 200 gr spinazie
- 1 ui
- 150 ml groene pesto kant-en-klaar of zelfgemaakt
- 200 ml kookroom
- 300 ml groentebouillon
- 1 bol mozzarella
- 50 gr geraspte Parmezaanse kaas
- 2 teentjes knoflook
- snufje zout en peper
Bereidingswijze
- Snipper de ui. Snijd de cherrytomaten door de helft.
- Snijd de lasagnebladen in stukjes.
- Giet een scheutje olie in een pan en voeg de ui en uitgeperste tenen knoflook toe.
- Bak dit 2-3 minuten.
- Voeg de cherrytomaten toe en bak 3-4 minuten.
- Voeg de pesto, kookroom en groentebouillon toe aan de pan. Roer even door tot je een gladde saus hebt. Laat dit een paar minuten pruttelen.
- Voeg de lasagnebladen toe aan de saus. Roer goed door zodat alle stukjes lasagne bedekt zijn met de saus.
- Voeg handje voor handje de spinazie toe aan de pan en laat het slinken terwijl de lasagnebladen garen.
- Doe de deksel op de pan en laat de lasagne circa 15 minuten zachtjes pruttelen. Roer af en toe door zodat de lasagnebladen niet aan elkaar blijven plakken.
- Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel over de lasagne. Strooi ook de geraspte kaas er overheen. Zet de deksel erop en laat nog 2-3 minuten staan tot de kaas is gesmolten.
- Serveer met verse basilicum en geroosterde pijnboompitten. Serveer direct uit de pan.
Tip(s)
Dit recept is perfect om restjes groenten mee op te maken. Voeg bijvoorbeeld paprika, champignons of broccoli toe voor extra variatie.
Bewaar het recept voor de pan lasagne met pesto op Pinterest!
ook lekker:
Onze kookboeken
mmm