Pasta carbonara – Pasta carbonara is een klassiek Italiaans gerecht dat bekend staat om zijn romige saus en rijke smaken. Dit snelle en makkelijke recept is perfect voor drukke doordeweekse avonden of als je indruk wilt maken op vrienden en familie. Met slechts een paar ingrediënten tover je in een mum van tijd een smaakvolle maaltijd op tafel.
Wat is pasta carbonara?
Pasta carbonara is een traditioneel Italiaans gerecht dat afkomstig is uit de regio Lazio, met Rome als hoofdstad. De echte pasta carbonara wordt met de volgende ingredienten gemaakt:
- Spaghetti: Of kies een andere lange pasta zoals linguine.
- Guanciale (varkenswang): Geen guanciale? Pancetta of spek kan ook.
- Eieren: voor een romige saus.
- Pecorino Romano: Parmezaanse kaas kan ook.
- Zwarte peper: Versgemalen zwarte peper geeft het gerecht een extra kick.
Gek op de Italiaanse keuken? Bekijk hier al onze Italiaanse recepten.
Pasta carbonara
Benodigdheden
- 250 gr spaghetti
- 75 ml slagroom
- 75 gr pancetta of spekreepjes
- Parmezaanse kaas
- 1 ei
- 1 teen knoflook
- verse peterselie
- verse peper
Bereidingswijze
- Kook de spaghetti volgens de bereidingswijze op de verpakking.
- Bak de pancetta (of spekjes) ongeveer 5 minuten in een pan zonder olie op middelhoog vuur.
- Snijd ondertussen de knoflook fijn. Bak de knoflook het laatste minuutje mee met de spekjes.
- Laat de pancetta even uitlekken op een keukenpapiertje.
- Meng nu in een kom de slagroom met het ei en doe hier lekker wat geraspte (Parmezaanse) kaas bij en een snufje vers gemalen peper.
- Giet de pasta af en meng het slagroom-ei mengsel door de spaghetti. Doe dit snel en zorg ervoor dat het ei niet helemaal gaat stollen, dat maakt het namelijk een stuk minder lekker.
- Meng tot slot nog even de pancetta erdoor en schep de romige pasta carbonara op. Maak het helemaal af met lekker wat verse peterselie en wat extra Parmezaanse kaas.
Tip(s)
- Gebruik goede kwaliteit ingrediënten: De smaak van dit gerecht hangt sterk af van de kwaliteit van de pancetta en de Parmezaanse kaas.
- Geen room: Traditioneel wordt er geen room gebruikt in pasta carbonara, dus laat eventueel de room achterwege.
Varaties op pasta carbonara:
- Vegetarisch: Vervang de guanciale door gebakken champignons of courgette.
- Met kip: Voeg stukjes gegrilde kip toe voor een extra vullende maaltijd.
- Gezonder: Gebruik volkoren pasta en minder kaas.
Bewaar het recept voor de pasta carbonara op Pinterest!
Ben je dol op de Italiaanse keuken? Op Lekker en Simpel vind je nog veel meer heerlijke pastarecepten zoals pasta bolognese, spaghetti aglio e olio en romige courgettesoep. Laat je inspireren en zet de lekkerste Italiaanse recepten op tafel!
Onze kookboeken
mmm