
Maak een simpele en smaakvolle pasta pesto in slechts 15 minuten! Volg ons makkelijke recept met verse pesto en geniet van een snelle en heerlijke maaltijd. Pasta met pesto is een van de makkelijkste en snelste gerechten die je kunt maken, perfect voor drukke dagen. Dit klassieke gerecht is vol van smaak en valt bij jong en oud in de smaak.

Pasta pesto
Een heerlijke, vegetarische pasta pesto met tomaatjes. Makkelijk, lekker en snel.
Benodigdheden
- 200 gr spaghetti
- 200 gr cherrytomaatjes
- 50 gr rucola
- 30 gr Parmezaanse kaas
- snufje peper en zout
Voor de pesto:
- 30 gr verse basilicum
- 2 el pijnboompitten
- scheut olijfolie
- 1 teen knoflook
- 2 el Parmezaanse kaas geraspt
Bereidingswijze
Maak de pesto:
- Begin met het roosteren van ongeveer twee eetlepels pijnboompitjes. Doe dit in een koekenpan zonder boter of olie op een redelijk hoog vuurtje. Als de pijnboompitten mooi bruin zijn geworden, kun je het vuur uitzetten.
- Doe de basilicum, pijnboompitjes, scheut olijfolie, 1 teen knoflook (schoongemaakt) en 2 el Parmezaanse kaas in een keukenmachine of mengbeker. Hak alles goed fijn. Is het te droog, voeg er dan nog wat olijfolie aan toe.
Ga verder met de rest van het recept.
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Halveer de cherrytomaatjes.
- Giet de pasta af.
- Roer de pesto en tomaatjes door de pasta. Verwarm kort mee. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de pasta over de borden, garneer met rucola, Parmezaanse kaas en eventueel wat extra pijnboompitten.
Tip(s)
- Ook lekker om wat slagroom toe te voegen, als je de pesto toevoegt.
- Voeg voor extra eiwitten stukjes gegrilde kip of gebakken champignons toe!
Variatietips voor pasta met pesto
- Voeg gegrilde kip of geroosterde groenten toe voor een extra vullende maaltijd.
- Voor een romigere saus kun je een lepel crĆØme fraĆ®che door de pesto roeren.
- Maak het vegetarisch met extra groenten zoals courgette of spinazie.

Bewaar het recept op Pinterest!
Ook lekker:

Heerlijk.