Het aspergeseizoen is alweer een paar weken onderweg, hoog tijd dus voor een lekker recept met ‘het witte goud’. Denken we aan asperges, denken we ook gelijk aan ham. Deze plaattaart met asperges en ham in de hoofdrol stond onlangs bij ons op het menu, lekker met een salade erbij. Deze aspergesoep met ham is ook een aanrader overigens!
Aan de slag met de plaattaart met asperges en ham
Verwarm de oven voor op 200 graden, controleer voor de zekerheid nog even de oventemperatuur die vermeld staat op de verpakking van het verse bladerdeeg. Snijd de onderkant van de asperges af en schil ze daarna met een dunschiller. Kook de asperges ongeveer 5-8 minuten. Rol ondertussen het bladerdeeg uit over een met bakpapier bekleedde bakplaat. Vouw de randen van het bladerdeeg om en prik in het midden met een vork wat gaatjes in het deeg. Meng in een schaaltje de creme fraiche met peterselie en een snuf peper. Smeer dan het bladerdeeg in met een laagje creme fraiche. Veerdeel de plakjes ham en de asperges hierover. Strooi er tot slot nog wat geraspte kaas overheen en de plaattaart kan de oven in voor ongeveer 25 minuten.
Bewaar het recept voor de plaattaart net asperges en ham op Pinterest!
Onze kookboeken
