Hoofdgerecht

Geroosterde pompoen met romige burrata, walnoten en honing: een heerlijk en makkelijk gerecht voor de herfst. De pompoen wordt lekker zacht en zoet in de oven en smaakt super lekker in combinatie met de romige burrata en knapperige walnoten. Een beetje honing erover en klaar! Lekker als bijgerecht, lunch of makkelijke avondmaaltijd.

Geroosterde pompoen uit de oven

Pompoen roosteren in de oven is heel makkelijk. Snijd de pompoen in stukken, breng op smaak en laat de oven de rest van het werk doen. Zodra de pompoen zacht en licht geroosterd is, verdeel je de burrata en walnoten erover. Maak de pompoen met burrata af met een beetje honing. Lekker met wat brood erbij of serveer het gerecht naast bijvoorbeeld kip of een salade.

Pompoen uit de oven met burrata

Nog geen waardering

Geroosterde pompoen met romige burrata, walnoten en honing: een makkelijk herfstgerecht uit de oven.

Bereidingstijd: 15

in de oven: 30

Totale tijd: 45

Ingrediënten:

3 personen

600 g pompoenblokjes
1 rode ui
1 bol burrata
40 g walnoten
2 el olijfolie
1 el honing
1 tl tijm
peper en zout
eventueel rucola

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de rode ui in partjes.
Meng de pompoen en rode ui met olijfolie, tijm, peper en zout.
Verdeel over een bakplaat en bak 25-30 minuten, totdat de pompoen zacht en mooi geroosterd is.
Voeg de walnoten de laatste 5 minuten toe.
Verdeel eventueel wat rucola over de geroosterde pompoen en leg de burrata in het midden.
Snijd de burrata open en maak af met honing, zwarte peper en eventueel nog wat tijm.