Quiche met aardappel en paprika – Deze quiche met aardappel en paprika is een heerlijke twist op de klassieke quiche! In plaats van een deegbodem gebruik je aardappel. Wij hebben de quiche verder gemaakt met paprika, ui, ham en crème fraiche. Maar je kunt ook kiezen voor gerookte zalm of extra groenten.
Quiche met aardappel en paprika
Een heerlijke quiche met een bodem van aardappel.
Benodigdheden
- 500 gr aardappels kruimig
- 200 ml creme fraiche
- 1 ei
- 2 uien
- 1-2 paprika ‘s
- 75 gr geraspte kaas
- 100 gr ham reepjes
- 1 tl tijm
- 1 tl paprikapoeder
- snufje zout en peper
- olijfolie
Bereidingswijze
- Snijd grote aardappels doormidden. Kook de aardappels (met schil) in 15 minuten gaar. Giet af en laat iets afkoelen.
- Snijd de uien in halve ringen. Snijd de paprika en ham in stukjes.
- Bak de uien in een beetje boter of olie circa 5 minuten. Voeg de paprika toe en bak ook mee. Zet na 5 minuten het vuur uit.
- Vet een springvorm/quiche vorm in en schep de aardappels in de vorm. Druk alle aardappels plat met bijvoorbeeld de onderkant van een glas.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Bak de bodem 10 minuten in de oven.
- Meng in een bakje de crème fraiche, kruiden en 1 ei.
- Verdeel de ham, ui en paprika over de aardappelbodem. Giet/schep hier het crème fraiche mengsel overheen.
- Maak af met wat geraspte kaas.
- Bak de quiche circa 20 minuten in de oven.
Tip(s)
- Vervang de paprika eens door courgette of aubergine.
- Vervang de ham door gerookte zalm.
- Vegetarisch? Laat de ham dan achterwege en voeg wat extra groenten toe zoals spinazie, champignons of broccoli.
Bewaar het recept voor de quiche met aardappel en paprika op Pinterest!
ook lekker:
Onze kookboeken
lekker