Quiche met courgette, feta en zongedroogde tomaten – Een heerlijke hartige taart met courgette, feta en zongedroogde tomaatjes. Perfect als makkelijke avondmaaltijd met een salade erbij. De volgende dag smaakt de quiche ook nog erg lekker, dus als je een stuk over hebt bewaar dit dan zeker.
Quiche met courgette, feta en zongedroogde tomaten
Een makkelijke quiche met courgette, feta en zongedroogde tomaatjes. Heerlijk van smaak!
Benodigdheden
- 1 rol bladerdeeg
- 1 courgette
- 100 gr feta
- 6 zongedroogde tomaatjes
- 3 eieren
- 125 ml kookroom
- 1 tl oregano
- 1 tl tijm
- snufje peper en zout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de courgette in plakjes. Breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de zongedroogde tomaatjes in stukjes.
- Giet een scheutje olie in een pan en en bak de courgette kort totdat het wat zachter is.
- Klop de eieren met de kookroom, oregano, tijm, peper en zout.
- Vet een quichevorm in en bekleed deze met het bladerdeeg. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem.
- Verdeel de gebakken courgette, verkruimelde feta en in stukjes gesneden zongedroogde tomaatjes over de bodem. Schenk het eimengsel erover.
- Zet de quiche circa 35-40 minuten in de oven tot hij goudbruin en stevig is.
- Serveer met een frisse salade.
Bewaar het recept voor de quiche met courgette, feta en zongedroogde tomaten op Pinterest!
ook lekker:
Onze kookboeken
mmm