Benieuwd hoe je deze lekkere en simpele quiche met prei en spekjes maakt? Het maken van een hartige taart of quiche is helemaal niet moeilijk en ideaal als je nog wat restjes groenten of vlees in de koelkast hebt liggen.

Recept voor 2-3 personen
Tijd: 20 min. + 30 min. in de oven

Benodigdheden:

• 1 prei
• 5 plakjes bladerdeeg (ontdooid)
• paneermeel
• 4-5 plakjes spek
• 1 grote ui
• 1 teen knoflook
• 1 tl paprikapoeder
• 3 eieren
• 75 ml melk of kookroom
• snufje zout en peper
• geraspte kaas

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een (spring)vorm in met een beetje olie of boter. Verdeel de plakjes bladerdeeg over de bodem van de vorm. Prik met een vork gaatjes in het deeg. Verdeel vervolgens een dun laagje paneermeel over het bladerdeeg.Snijd de prei, knoflook ui en spek in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en fruit de ui met de knoflook aan. Voeg na 2 minuten de spek toe en bak dit 3-4 minuten mee. Daarna voeg je de prei toe en de kruiden en bak je het geheel nog een minuut of 5. Verdeel het prei-mengsel over het bladerdeeg.

Meng in een kom de eieren met de melk/room. Giet dit over de prei in de vorm. Verdeel als laatste wat geraspte kaas over de hartige taart.Zet de hartige taart circa 30-40 minuten in de oven totdat hij mooi bruin is en het bladerdeeg gaar is.

Tip: weinig tijd? Dan kun je ook een zakje gesneden groeten gebruiken in plaats van prei.