Met dit recept zet je binnen 30 minuten een lekkere en vullende maaltijd op tafel met rijst, bruine bonen en spekjes. Wil je wat extra groenten toevoegen, voeg dan bijvoorbeeld een extra paprika toe of een zakje wokgroenten.
Probeer ook eens ons recept voor bruine bonen met kip.
aan de slag met de rijst met bruine bonen!
Kook de rijst volgens de instructies op het pak. Spoel de bruine bonen schoon met water. Snipper de ui en snijd de knoflook en rode peper fijn. Snijd ook de paprika en tomaten in stukjes. Doe de spekreepjes in een pan en bak dit circa 5 minuten. Voeg dan de ui, paprika, rode peper en knoflook toe en bak dit 2-3 minuten mee. Vervolgens voeg je de tomatenblokjes, bruine bonen, paprikapoeder en een snufje peper toe. Laat dit nog circa 5-10 minuten zachtjes pruttelen. Zet het vuur uit en serveer de rijst met bruine bonen en spekjes.
Tip: maak eventueel een extra grote portie zodat je er de volgende dag ook nog van kunt eten.
Bewaar dit recept op Pinterest.
Onze kookboeken
