Rijstovenschotel met gehakt, prei en paprika

  • Hoofdgerecht

Het was weer eens tijd voor een simpele en gezonde maaltijd zoals deze rijstovenschotel met gehakt, paprika, prei, ui en feta. Dit recept is perfect om bijvoorbeeld ’s ochtends al klaar te maken en ’s avonds hoef je dan alleen nog maar de ovenschotel in de oven te schuiven, 20 minuten wachten en smullen maar!

Tijd: 20 min. + 20 min. in de oven
Recept voor 2/3 personen

Benodigdheden:

  • 150 gram gekookte (basmati)rijst
  • 1 ei
  • halve witte ui
  • 100 gram (mager) rundergehakt
  • halve prei
  • halve tot 1 paprika of 2 geroosterde paprika’s
  • 150 ml slagroom
  • handjevol geraspte kaas
  • 1/2 eetlepels gehaktkruiden
  • verse peterselie
  • 50 gram feta
  • snufje zout/peper
  • Voor wat extra smaak nog een snufje uienpoeder, knoflookpoeder en cayennepeper

Bereidingswijze:

Begin met het fijn snijden van het uitje, de prei en de paprika.

Vervolgens breng je het gehakt op smaak met de gehaktkruiden. Giet een scheut olijfolie in een pan en voeg het gehakt toe. Bak het gehakt rul en voeg dan het uitje, de prei en de paprika toe, bak dit 5-10 minuten mee totdat de groenten wat zachter zijn.

Meng ondertussen het ei met de slagroom, peterselie en een snufje zout en peper. Verwarm ondertussen je oven voor op 200 graden. Voeg na 5 tot 10 minuten de gekookte rijst toe aan het gehakt. Roer dit goed door en laat het dan een paar minuten meebakken.

Haal de pan daarna van het vuur en voeg ongeveer de helft van het ei/slagroom mengsel toe en roer dit door. Schep vervolgens de inhoud van de pan in een ovenschaal en verdeel de rest van het ei/slagroom mengsel over de ovenschaal. Als laatste verdeel je nog wat geraspte kaas over geheel en kan de rijstschotel de oven in voor ongeveer 20 minuten. Ongeveer 8 minuten voordat de ovenschotel klaar is, verdeel je nog wat kleine stukjes feta over de ovenschotel.

Serveer de rijstschotel met nog wat verse peterselie, eet smakelijk!

Onze kookboeken

32 reacties op “Rijstovenschotel met gehakt, prei en paprika”
  • sara

    Vroeg me af of je de room ook kan vervangen door creme fraishe aangezien ik dit nog heb staan hier

  • zahra ghezzal

    zou het ook lukken met gewone room?

  • Tine

    Is het een speciaal soort slagroom dat je moet gebruiken? Ik heb gewoon den bus slagroom gekocht.. Ben nu bezig met het recept, maar ik heb wat schrik voor de combinatie slagroom (zoals op ijs) en het gehakt met de groentjes…

    • Lekker en Simpel

      Ojee, dat is niet helemaal goed. Je moet een klein bekertje opgeklopte slagroom (zonder suiker) voor dit recept gebruiken. Dat staat bij de crème fraiche in het schap in de supermarkt. Hopelijk is het gerecht toch nog een beetje gelukt. Ik ga het meteen even in het recept aanpassen

  • Ans

    We hebben het zojuist gegeten: HEERLIJK!
    Omdat het zo vaak genoemd werd heb ik er meteen maar wat meer kruiden in gedaan, nou het was echt erg lekker.
    Dit komt vaker op tafel!

  • ria

    hallo ,graag wou ik weten of ik de dag voor het opwarmen alles kan klaarmaken
    vb de vrijdagmiddag klaarmaken om optewarmen de zaterdag rond vier u.
    hartelijke dank

    • Lekker en Simpel

      Dit gerecht kun je inderdaad prima van te voren maken. Als je het vrijdag maakt, laat je het afkoelen en zet je het vervolgens in de koelkast. Dan hoeft de ovenschotel op zaterdag alleen nog maar in de oven.

  • E

    Ik heb een vraagje: feta vind ik niet zo heel erg lekker, door wat kan ik dit vervangen? Zou mozzarella hierbij smaken? Of mocht ik de kaas helemaal weglaten, zou dit niet van invloed zijn op het recept? Alvast bedankt voor dit recept, ik ga de ingrediënten morgen in huis halen!

  • Jamie Melissa

    Bedankt voor dit recept! Omdat ik heel erg houd van pittig eten heb ik het recept als volgt aangepast:

    Dit recept als basis er daar aan toevoegen:

    1 aubergine in blokjes of in plakjes
    Rundergehakt heb ik vermeerderd
    2 rode uien (ipv 1 ui)
    3 teentjes knoflook
    Een kwart pot Ajvar (van de AH)
    Kruiden met: 1 theelepel van elk; kaneel, kruidnagel piment en nootmuskaat

    De rest van het recept heb ik gelaten zoals het was. Dit is een combinatie van 2 recepten, dit recept en een deel van een recept uit een Grieks kookboek voor traditionele mousaka. Door deze 2 recepten te combineren heb je een heerlijke variant op de mousaka maar dan zonder aardappels!

    Groetjes Jamie

  • sem

    Lekker, 200 gr gehakt door gedaan ipv 100 dit vond ik zelf erg weinig. Ietwat flauw, volgende keer wat meer kruiden.

  • Vandaag gemaakt met vegetarisch gehakt, heerlijk! Manlief en ik waren beide aangenaam verrast! Is volgens mij een recept waar je prima mee kan variëren en dat ga ik dan ook zeker doen! Komt in ons receptenlijstje!

  • Eneri

    Heerlijk!!! Drie weken geleden voor het eerst gemaakt. 4 pers. Dus dubbele porties. Tijdens het koken denk ik telkens dit is te veel , maar alles is helemaal op ; top recept.

  • Debbie

    Ik zag dit recept dus staan en wil het uitproberen. Maar ik zag dat er voor 2/3 personen maar 150 gram gekookte rijst wordt gebruikt. Dit komt volgens mij neer op 75 gram ongekookte rijst. Is dit niet erg weinig voor 2/3 personen? Wij eten het hier met 2 volwassenen en 2 kinderen. Alleen goede eters. Wil het recept dus gaan verdubbelen, maar dan nog… 50 gr. vlees pp is vrij weinig (vind ik 😀 ).
    Hebben jullie deze hoeveelheden aangehouden of verandert?
    Ziet er nl wel erg lekker uit. Ook ik wil er geen slagroom in doen. Kan dit niet volledig achterwege gelaten worden? Wil gezonde recepten, en daar past geen slagroom in 😉

    • Lekker en Simpel

      Het is een heerlijk recept, leuk dat je het wilt gaan uitproberen! Wij hadden met 2 personen genoeg aan 150 gram rijst en 100 gram gehakt. Wij zijn beide niet super grote eters. Dus in jouw geval zou ik minimaal 400 gram rijst gebruiken. Daarnaast kan je de rest van de in ieder geval verdubbelen maar aangezien je meer rijst gaat gebruiken zou ik ook wat meer groenten toevoegen. De slagroom zou je weg kunnen laten maar de ovenschotel kan dan wel wat droog worden. Dus misschien kan je de slagroom vervangen voor creme fraiche, roomkaas light (+ een scheutje melk) of kookroom light. Succes!

      • Debbie

        Hoeveelheden aangepast ( 400 gr. rijst, 2 prei, 1 paprika en ook nog een hele courgette), en het gehakt aangepast.
        Verder Philidelphia kruiden erdoor gedaan (had ik bij toeval nog staan). Dit aangelengd met melk en daar de eieren doorheen (heb 2 eieren gebruikt.
        Ook kerrie erdoor gedaan, maar vond het ook vrij flets qua smaak. Maar… samen met de fetakaas bovenop, kwam de smaak er wel aan.
        Heerlijk.
        Ga ik zeker nog eens maken.

  • Ingrid

    Gisteren heb ik dit gemaakt. Was erg lekker. Ik heb er ook (veel) kerrie doorheen gedaan, en wat knoflook. Komt bij ons in de rubriek ‘ vaste recepten’.

    • Lekker en Simpel

      Goeie tip van de kerrie! Dat lijkt mij ook erg lekker door de rijstovenschotel. Kerrie is namelijk echt een smaakmaker en dat heb je in dit gerecht wel nodig!

  • TDP

    Ziet er erg lekker uit, vanavond maar eens proberen!

  • Joke

    Ik was eerst sceptisch toen ik alle ingrediënten bij elkaar zag. Kon er geen smaak bij bedenken. Maar het is een heel verrassend heerlijk recept. Inderdaad wat extra cayennepeper, knoflook en zwarte peper mag er wel bij.

  • Gerda

    Philadelphia light gebruiken?

  • Marja

    Wij hebben het gisteren uitgeprobeerd, maar ik vind het een beetje flauw. Volgende keer zal ik er iets meer kruiden aan toevoegen.

  • Maaike

    Kun je ook crème fraiche gebruiken in plaats van slagroom?

    • Lekkerensimpel

      Ja dat zou ook kunnen. Maar omdat creme fraiche wat dikker is dan slagroom, zou ik er nog een klein scheutje melk doorheen doen om het wat dunner te maken.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *