Rijstsalade met kip – Deze frisse rijstsalade met kip, avocado, kool en komkommer is ideaal voor een snelle en gezonde maaltijd. De combinatie van de zachte avocado en knapperige kool is heerlijk! Je kunt de salade eten als lunch of als avondeten met bijvoorbeeld nog een broodje of een wrap erbij.
Rijstsalade met kip
Een heerlijke salade met kip, komkommer en kool.
Benodigdheden
- 200 gr zilvervliesrijst
- 100 gr rode- en witte kool of spitskool
- 1 avocado
- 1 bosui
- 1/2 komkommer
- 1 gerookte kipfilet
- 2 el gebakken uitjes
Voor de dressing:
- 4 el sojasaus
- 2 el olijfolie
- scheutje citroensap
- 1/4 tl chilivlokken
- 1 tl honing
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Laat de rijst afkoelen.
- Snijd de komkommer, avocado, bosui en gerookte kip in stukjes. Snijd de kool ook in reepjes als je geen zakje voorgesneden kool hebt gekocht.
- Besprenkel de avocado eventueel met een beetje citroensap, om verkleuren tegen te gaan.
- Meng in een bakje de ingredienten voor de dressing door elkaar.
- Doe de rijst, komkommer, avocado, kip, komkommer, kool en de dressing in een kom. Meng door elkaar.
- Voeg als laatste, vlak voor het serveren, de gebakken uitjes toe. Meng nogmaals door elkaar en serveer direct.
Bewaar het recept voor de rijstsalade met kip op Pinterest!
ook lekker:
Onze kookboeken
Ga ik in m’n weekmenu inplannen voor morgenavond
mmm