Heb je weinig tijd? Maak dan deze snelle rijstschotel met tonijn en sperziebonen. Super lekker en zo klaar! Voeg eventueel nog wat extra groenten toe zoals maĆÆs of courgette.
Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min.
Benodigdheden:
- 150 gr rijst
- 1 blikje tonijn op olie (160 gr)
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 1 rode peper
- 200 gr sperziebonen
- 2 paprikaās
- 3 tl pesto
- 1 tl paprikapoeder
- 1 el basilicum
- snufje zwarte peper
- 50 gr feta
Bereidingswijze:
Zet een pan water op en kook de rijst volgens de bereidingswijze op het pak. Kook de sperziebonen ongeveer 8 minuten. Snijd de ui, rode peper, feta en paprika’s in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en fruit het uitje met de knoflook en rode peper aan.Ā Voeg na circa 3-4 minuten de stukjes paprika aan. Bak de paprika ongeveer 3-4 minuten mee. Voeg dan de kruiden, pesto en tonijn toe en meng alles door elkaar. Voeg daarna ook de gekookte sperziebonen en de rijst toe.Ā Mengen en serveren met de blokjes feta.
Eet smakelijk!