Risotto met asperges en ham

  • Hoofdgerecht

Risotto met asperges en ham
Wauw, wij zijn fan! Deze risotto met asperges en ham is vanaf nu één van onze favorieten! De heerlijke romige smaak van risotto, met het lichte bittertje van de asperges en het frisse van de citroenschil. Echt, hemels! En natuurlijk is ook dit gerecht weer super simpel om te maken!

Recept voor 2 personen
Tijd: 30 min.

Benodigdheden:

  • 1 ui
  • 6 witte (of groene) asperges
  • 4 plakjes ham
  • 150 gram risotto
  • 500 ml kippenbouillon
  • rasp van 1 citroen
  • 100 gram parmezaanse kaas
  • 50 gram boter

Bereidingswijze:
Schil de asperges met een dunschiller. Snij het houtachtige onderkantje eraf en schil voorzichtig vanaf net onder het kopje naar onder. Snij de asperges in stukjes van ongeveer 3 cm. Rasp de schil van 1 citroen.
Risotto met asperges en ham
Snipper het uitje en snijd de ham in stukjes. Giet een scheutje boter in een pan en bak het uitje aan. Voeg na circa 2-3 minuten de rijst toe en bak dit even mee. Daarna voeg je een beetje bouillon toe totdat de rijst net onder staat.Risotto met asperges en ham
Daarna voeg je de asperges toe. Zodra de bouillon opgenomen is voeg je weer een beetje bouillon toe. Ga net zo lang door totdat de rijst gaar is en het vocht opgenomen is. Het kan zijn dat je wat meer of minder bouillon nodig hebt, dit hangt echt af van de risottorijst die je gebruikt.
Risotto met asperges en ham
De laatste minuut voeg je de citroenrasp, blokje boter en de stukjes ham toe. Breng het geheel verder op smaak met een snufje zwarte peper. Zet het vuur uit en meng alles goed door elkaar en klaar is je risotto met asperges en ham.

Tip: je kunt eventueel nog een klein beetje Parmezaanse kaas door de risotto met asperges en ham roeren.

Bekijk ook eens deze risotto recepten:

Risotto met asperges en ham
Risotto met asperges en ham

Onze kookboeken

15 reacties op “Risotto met asperges en ham”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *