Rode curry met sugar snaps – Zin om vanavond een curry te maken? Deze rode curry met sugar snaps en paprika is super lekker, vegetarisch én staat binnen 30 minuten op tafel. Lekker met een naanbrood en/of rijst erbij.
Gek op curry’s? Bekijk hier onze curry recepten!
Rode curry met sugar snaps
Een heerlijke rode curry met sugar snaps en rijst.
Benodigdheden
- 70 gr rode curry 1 pakje
- 200 ml kokosmelk
- 200 gr sugar snaps
- 300 gr vegetarische kipstukjes
- 1-2 paprika('s)
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 1 el sojasaus
- 200 gr rijst of noedels
Bereidingswijze
- Kook de rijst of noedels volgens de instructies op de verpakking.
- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
- Snijd de paprika in stukjes.
- Giet een scheutje olie in een wokpan of een diepe hapjespan.
- Voeg de vegetarische kipstukjes, ui, paprika en sugar snaps toe. Bak dit 3 minuten.
- Voeg dan de knoflook toe en bak een minuutje mee.
- Voeg de rode curry toe en meng alles door elkaar. Na 1 minuut kan de kokosmelk erbij.
- Laat het geheel een minuut of 10 pruttelen.
- Serveer de rode curry met de rijst of noedels. Lekker met wat verse koriander.
Tip(s)
Wil je dit recept helemaal vegetarisch eten? Let dan op dat de rode curry die je koopt ook vegetarisch is.
Bewaar het recept voor de rode curry met sugar snaps op Pinterest!
meer curry recepten:
Onze kookboeken
mmm