Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Romige bloemkoolsoep met kikkererwten

  • Hoofdgerecht
bloemkoolsoep met kikkererwten

Romige bloemkoolsoep – Deze romige bloemkoolsoep is een heerlijke, lichte maaltijd die perfect is voor het begin van het nieuwe jaar. De geroosterde kikkererwten zorgen voor een lekkere crunch en maken dit gerecht compleet. Makkelijk, gezond Ć©n lekker!

Romige bloemkoolsoep met kikkererwten

5 van 1 stem
Een heerlijke en romige soep met bloemkool en knapperige kikkererwten.
Bereidingstijd: 30 minuten
Recept voor: 4 personen

Benodigdheden 

  • 400 gr bloemkoolroosjes
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 750 ml groentebouillon
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1,5 tl paprikapoeder
  • 400 gr kikkererwten uit blik
  • 2 el olijfolie
  • snufje peper en zout

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Meng de kikkererwten met 1 el olijfolie, paprikapoeder, peper en zout. Rooster ze 20-25 minuten in de oven tot ze knapperig zijn.
  • Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
  • Verhit de overige olijfolie in een soeppan en bak de ui, knoflook en komijnpoeder 2-3 minuten.
  • Voeg de bloemkoolroosjes toe en bak kort mee. Schenk de bouillon erbij en laat 15 minuten zachtjes koken.
  • Pureer de soep glad met een staafmixer. Roer de kokosmelk erdoor en breng op smaak met peper en zout.
  • Serveer de soep met de knapperige kikkererwten als topping.
Categorie: Hoofdgerecht, Soep
Trefwoord: bloemkool, kikkererwten, vegetarisch, winter
Recept printen
bloemkoolsoep met kikkererwten

Bewaar het recept opĀ Pinterest!Ā 

ook lekker:
linzensoep met tomaat en paprika

Linzensoep met tomaat en paprika

Dumpling soep

Zoete aardappelsoep

bloemkoolsoep met kikkererwten

Mis geen enkel recept!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang nieuwe recepten in je mailbox!

Dit veld is vereist.

We sturen je geen spam. Lees meer in ons privacy beleid.

Onze kookboeken

1 reactie op “Quiche met boerenkool en feta”
3 from 1 vote

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel het recept