
Rosti ovenschotel met chorizo – Op zoek naar een makkelijke en lekkere maaltijd voor een doordeweekse dag? Deze rösti ovenschotel met chorizo, tomaat, paprika en courgette is makkelijk om te maken en staat binnen 20 minuten in de oven.

Rosti ovenschotel met chorizo
Een heerlijke ovenschotel met groenten, chorizo en rosti rondjes.
Benodigdheden
- 600 gr rösti rondjes diepvries
- 1 chorizo worst
- 2 tomaten
- 1 paprika
- 1 courgette
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 100 gr geraspte kaas
- 1,5 tl tijm
- 1,5 tl oregano
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snipper de ui. Snijd ook de paprika, tomaten en courgette in stukjes.
- Verwijder het velletje van de chorizo en snijd de chorizo in stukjes.
- Bak de chorizo in een pan (zonder olie) circa 5 minuten totdat er wat vet vrijgekomen is.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak 2 minuten mee.
- Voeg de paprika en courgette toe aan de pan en bak alles nog 5 minuten. Breng op smaak met de kruiden.
- Verdeel het chorizo-groentemengsel over de bodem van een ingevette ovenschaal en strooi de tomatenblokjes erover.
- Leg de rösti rondjes er bovenop en strooi de geraspte kaas erover.
- Bak de ovenschotel 20-25 minuten in de oven tot de rösti goudbruin en krokant is.
- Serveer met een frisse salade.

Bewaar het recept op Pinterest!
ook lekker:

Heerlijk.