Runderstoof – Met dit runderstoof recept zet je een klassiek, feestelijk gerecht op tafel dat bij iedereen in de smaak valt. Het vlees wordt heerlijk mals door het langzaam te stoven in rode wijn en bouillon, samen met wortel, ui en kruiden. Het resultaat: een smaakvol stoofgerecht. Perfect om te serveren met aardappelpuree, pommes duchesse en/of stoofpeertjes tijdens het kerstdiner. En het fijne is: je kunt dit gerecht prima een dag van tevoren maken!
Runderstoof
Maak deze heerlijke runderstoof met rode wijn, wortel en kruiden. Mals vlees in een heerlijke saus, perfect voor een feestelijk kerstdiner!
Benodigdheden:
- 700 gr runderriblappen
- 2 grote uien
- 3 tenen knoflook
- 1 wortel/peen
- 2 el bloem
- 70 gr tomatenpuree
- 250 ml rode wijn
- 250 ml runderbouillon
- 2 laurierblaadjes
- 2 tl tijm
- Snufje peper en zout
Bereidingswijze:
- Snijd het vlees in grove stukken en bestrooi met een snufje peper en zout.
- Giet een scheutje olie in een ruime braadpan en bak het vlees in porties rondom bruin. Haal het vlees daarna uit de pan.
- Snijd de uien in halve ringen, de wortel in stukjes en de knoflook fijn.
- Voeg eventueel nog een klein beetje olie toe aan de pan en fruit de ui, knoflook en wortel 5 minuten aan.
- Roer de bloem en tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut mee.
- Schenk de rode wijn in de pan en roer goed door elkaar.
- Voeg de bouillon, laurierblaadjes, tijm en het vlees weer toe.
- Breng aan de kook, zet daarna het vuur laag en laat het geheel met de deksel schuin op de pan ongeveer 2,5 tot 3 uur zachtjes sudderen, tot het vlees lekker mals is. Roer tussendoor af en toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
Tip(s)
Serveer bijv met Pommes duchesse en haricots verts in ontbijtspek.
Bewaar het recept op Pinterest!
Onze kookboeken
lekker