Hoe leuk ziet deze salade in een glaasje eruit?! Super simpel om te maken maar erg leuk om te serveren bij het kerstdiner.
Recept voor 4 personen
Tijd: 15 min.
Benodigdheden:
- 4 eieren
- 2 avocado’s
- 150 gr geraspte wortel
- 150 gr gemengde sla
- 1 el olijfolie
- 2 el citroensap
- 1 tl tl tijm
- snufje zout en peper
Bereidingswijze:
Begin met het koken van de eieren. Kook de eieren circa 8 minuten. Snijd ondertussen de avocado in stukjes en maak de dressing met olijfolie, citroensap, snufje zout en peper en tijm. Meng in een grote kom de sla met de dressing. Wanneer de eieren hardgekookt zijn, kun je beginnen met het opmaken van de glaasjes. Doe een handje van de gemengde sla onderop. Doe daar de wortel, avocado en het ei bovenop. Eventueel kun je het geheel afmaken met wat geroosterde pijnboompitten.
Tip: vlees(of vis)liefhebbers kunnen wat gerookte kip of zalm toevoegen aan dit recept.
Onze kookboeken
