Vandaag een recept voor een pasta met courgette en champignons. Je hebt maar weinig ingrediënten en weinig tijd nodig. Ideaal dus voor een dag dat je weinig tijd of zin hebt om te koken.

Recept voor 2 personen
Tijd: 25 min.

Benodigdheden:

• 150 gr pasta
• halve courgette
• 200 gr champigons
• scheut melk
• scheut kookroom (light)
• 1 tl Italiaanse kruiden
• halve ui
• 1 teen knoflook
• snufje zout en peper

Bereidingswijze:
Zet een pan water op het vuur en kook de pasta gaar. Snijd de courgette in blokjes, snipper het uitje en snijd de knoflook fijn. Maak de champignons schoon, verwijder het steeltje en snijd de champignons in plakjes. Giet een scheutje olie in een pan en fruit het uitje met de courgette en de champignons aan. Voeg ook de knoflook toe. Na circa 5 minuten, voeg je de Italiaanse kruiden, snufje zout en peper, een scheut melk en een scheut kookroom toe. Laat dit even pruttelen en klaar is je saus. Serveer de pasta met de saus of meng het door elkaar. Eventueel afmaken met een beetje geraspte kaas en een snufje peper. Eet smakelijk!

Tip: ook lekker met stukjes paprika door de saus.