Soep met gnocchi – Nu het buiten weer kouder is staat er binnen steeds vaker een kop soep op tafel. Jaaaren geleden zijn we naar Amerika op vakantie geweest en waren we bijna dagelijks te vinden bij Olive Garden (een bekende restaurantketen). Tijdens het scrollen door de vakantiefoto’s kwamen we een foto van een hele lekkere soep tegen die we daar gegeten hadden. Een romige maaltijdsoep met kip en gnocchi, erg lekker! Ook internet bleek vol te staan met recepten van de Olive Garden gnocchi soep en zo zijn we er een paar weken geleden mee aan de slag gegaan met dit recept als resultaat. Lekker met zelfgemaakte parmezaanse kaasbroodjes. Bekijk hier onze andere soep recepten.
Soep met gnocchi
Een lekkere romige maaltijdsoep met kip, gnocchi en wortel.
Benodigdheden
- 125 gr gnocchi
- 150 gr gerookte kipstukjes
- 150 gr wortel
- 50 gr verse spinazie
- 1 stengel bleekselderij
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 700 ml kippenbouillon
- 100 ml ongeklopte slagroom
- 1 tl tijm
- snufje zout en peper
Bereidingswijze
- Snipper de ui, snijd de knoflook en spinazie fijn, de wortel en bleekselderij in kleine stukjes.
- Doe een scheutje olie in een (soep)pan en fruit de ui en knoflook aan en bak ondertussen de wortel en bleekselderij mee.
- Doe dan de kip, bouillon, tijm, zout en peper erbij. Breng aan de kook en voeg dan de gnocchi toe.
- Laat 15 minuten zachtjes pruttelen en roer dan de spinazie en slagroom erdoor. Na ongeveer 2-3 minuten kan het vuur uit en kun je de soep serveren.
Bewaar dit recept op Pinterest!
meer gnocchi recepten
Onze kookboeken
