We hadden ons bordje al leeg voordat we eruit waren hoe je de naam van dit gerecht uitspreekt. Maar dat deze spaghetti all’amatriciana erg lekker is daar waren we het zeker over eens! Het is een pastagerecht met lekker pittig tomatensausje, pancetta en niet te vergeten Pecorino Romano kaas.
Aan de slag met de spaghetti all’amatriciana
Begin met het koken van de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper ondertussen de ui, snijd de tenen knoflook en de halve rode peper fijn. Doe een klein scheutje olijfolie in een (hapjes)pan en bak de pancetta in ongeveer 4-5 minuten krokant. Haal de pancetta dan uit de pan en laat even uitlekken op keukenpapier. Fruit ondertussen in dezelfde pan de ui, knoflook en rode peper aan voor 1-2 minuten. Doe dan de gepelde tomaten in de pan en ‘prak’ ze stuk. Laat de saus een minuut of 5-10 zachtjes pruttelen. Meng dan de saus door de pasta, de krokante pancetta erdoor en nog wat Pecorino Romano eroverheen. Eet smakelijk!
Bewaar het recept voor de spaghetti all’amatriciana op Pinterest en bekijk hier onze andere pasta recepten.
Onze kookboeken
