Stamppot met boerenkool en zoete aardappel – Een stamppot met een twist! Deze stamppot met zoete aardappel, boerenkool en kruidig kipgehakt is een heerlijke variatie op het klassieke recept. Comfort food, maar nét even anders. Super lekker en heel makkelijk om te maken!
Stamppot met boerenkool en zoete aardappel
Een lekkere stamppot met boerenkool, zoete aardappel en kipballetjes.
Benodigdheden
- 1 kilo zoete aardappel
- 300 gr boerenkool
- 200 ml melk
- boter
- 300 gr kipgehakt
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder of 1 teen knoflook
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 el olijfolie
- snufje zout en peper
Bereidingswijze
- Schil de zoete aardappels en snijd ze in grove stukken.
- Kook de zoete aardappel in een grote pan water met een snufje zout in ongeveer 15 minuten gaar
- Voeg de boerenkool de laatste 5 minuten toe aan de pan met aardappels.
- Meng het kipgehakt met paprikapoeder, knoflookpoeder, tijm, zout en peper. Vorm kleine balletjes met je handen.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes op middelhoog vuur in 8-10 minuten goudbruin en gaar.
- Giet de zoete aardappel en boerenkool af en stamp tot een romige puree. Voeg melk en boter toe en breng op smaak met zout en peper.
- Schep de stamppot op borden en verdeel de kipgehaktballetjes eroverheen.
Tip(s)
Voeg ook eens beetje mosterd of een crema di balsamico toe voor extra pit.
Bewaar het recept voor de stamppot met boerenkool en zoete aardappel op Pinterest!
ook lekker:
Onze kookboeken
Lekker