Stoofpotje met chorizo – Dit stoofpotje met chorizo en aardappels is een heerlijk en makkelijk gerecht voor koude dagen. Alles gaat in één pan en daarna is het een kwestie van zachtjes laten pruttelen. Lekker met chorizo erin, voor wat extra pit. Perfect voor een doordeweekse dag of in het weekend, en ook lekker om een dag later te eten.
Stoofpotje met chorizo
Maak dit makkelijke stoofpotje met chorizo en aardappels. Een lekker eenpansgerecht, ideaal voor koude dagen.
Benodigdheden:
- 1/2 chorizo
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 2 paprika's
- 600 gr vastkokende aardappels
- 400 gr tomatenblokjes uit blik
- 250 ml groentebouillon
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl komijn
- 1 tl tijm of oregano
- Snufje peper en zout
- evt. kikkererwten uit blik
Bereidingswijze:
- Haal het velletje van de chorizo. Snijd de chorizo in stukjes.
- Schil de aardappels en snijd ze in kleine blokjes.
- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
- Snijd de paprika in stukjes.
- Bak de chorizo in een diepe pan/hapjes pan zonder olie, circa 5 minuten.Schep de chorizo uit de pan en zet apart.
- Bak in hetzelfde vet de ui, knoflook en paprika 5 minuten.
- Voeg dan de aardappels toe en bak een paar minuten mee.
- Voeg de tomatenblokjes, bouillon en kruiden toe.
- Breng dit aan de kook en laat het stoofpotje met de deksel op de pan circa 30-40 minuten zachtjes pruttelen, tot de aardappels gaar zijn. Roer af en toe even door.
- Voeg de chorizo en eventueel de kikkererwten toe en laat nog 5 minuten meekoken.
- Haal de pan van het vuur en serveer het stoofpotje direct.
Volg ons ook op Pinterest en sla daar dit stoofpotje met chorizo op!
Onze kookboeken
