In een kookboekje van Aviko zagen we een traybake met aardappelkroketjes. We vonden het een leuk idee en zijn ermee aan de slag gegaan. We hebben er wel iets anders van gemaakt, maar de aardappelkroketjes zijn gebleven. Bekijk ook vooral onze andere ‘bakplaat recepten‘.
Aan de slag met de traybake met aardappelkroketjes
Begin met het voorverwarmen van de oven, zet de oven op 200 graden. Bedek een bakplaat met bakpapier. Snijd ondertussen de rode ui in een paar grote stukken. Snijd ook de paprika, aubergine en courgette in stukjes. Verdeel de groente over de bakplaat. Doe de olie samen met de kruiden in een schaaltje. Pel de teentjes knoflook en pers ze daarna uit boven het schaaltje met olie. Giet dan de olie over de groente op de bakplaat en bak dan 10 minuten in de oven.
Na 10 minuten doe je ook de aardappelkroketjes erbij en bak dan alles nog eens 20 minuten. Maak ondertussen nog een lekker sausje, bijvoorbeeld onze favoriete gembersaus, en smullen maar.
Tip: Voeg eventueel ook nog wat (vegetarische) balletjes toe aan dit recept.
Bewaar het recept voor deze traybake met aardappelkroketjes op Pinterest!
Onze kookboeken
