De Turkse keuken heeft veel zoete nagerechten. Een van de meest bekende Turkse “tatli” (vertaling: zoetigheid) in Nederland is baklava. Vandaag laat Naziema, van Toetjestafel, een andere verrukkelijk Turks nagerecht zien: şekerpare. In de winkels zijn ze meestal mierzoet, maar deze huisgemaakte şekerpare zijn perfect van smaak en hebben een heerlijke verrassende korrelige structuur. Als je ze hebt geproefd, dan weet je precies wat Naziema bedoeld. Heb jij ook een lekker en simpel gerecht? Stuur je recept (met foto) dan naar [email protected] of stuur je recept hier in.
Ingrediënten voor 16 stuks:
- 130 gram gesmolten roomboter
- 220 gram griesmeel
- 200 gram tarwebloem
- 1 zakje bakpoeder
- 50 gram poedersuiker
- 2 eetlepels vanille-extract
- 2 eieren
- geraspte kokos
- 16 stuks amandelen, walnoten of paranoten
Suikersiroop:
- 650 ml water
- 350 gram witte basterdsuiker
- 2 eetlepels citroensap
Bereidingswijze:
Verwarm jee oven voor op 200 °C. Meng met in kom de roomboter, bakpoeder, poedersuiker, vanille-extract, 1 ei en 1 eiwit met een garde. Het eigeel bewaar je voor later. Voeg daarna het griesmeel en de tarwebloem toe. Kneed tot één geheel met je handen. Maak met het beslag 16 kleine bolletjes en druk ze een beetje plat. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrijk de bolletjes met eigeel en doe een amandel of andere noot in het midden.
Bak ze 25 minuten goudbruin in de oven.
Terwijl de şekerpare in de oven zijn begin je aan de siroop. Breng het water, de suiker en citroensap aan de kook. Laat 10 minuten doorkoken en haal vervolgens de pan van het vuur. Haal de şekerpare uit de oven als ze goudbruin zijn en giet voorzichtig de suikersiroop over de şekerpare. Strooi wat geraspte kokos eroverheen.
Laat de şekerpare volledig afkoelen.
Ik heb ze vanmiddag gemaakt en vond het erg leuk.
En ik moet zeggen ze zijn ook lekker, maar ik vond alleen de siroop zo dun.
Zelf heb ik van siroop een idee dat dat wat dik hoort te zijn ,en dat was het niet.
En moet ik alles er over heen doen want dat is best wel veel!
Graag hoor ik dat nog van je.
Hoi Lisa,
Siroop is inderdaad dun. Het is meer suikerwater. Alles kan je eroverheen gooien. De sekerpare trekt al het water in waardoor een zachte smeuïge “cakeje”ontstaat.
Hmm, klinkt lekker, en het ziet er ook goed uit! Ik ben gek op bakken, dus wie weet ga ik dit eens proberen 🙂
Lijkt me echt super lekker <3
Is die 2 eetlepels vanille extract geen vergissing? Had het misschien 2 theelepels moeten zijn?
Of is de Canadese vanille zoveel sterker dan de Hollandse?