De Turkse keuken heeft veel zoete nagerechten. Een van de meest bekende Turkse “tatli” (vertaling: zoetigheid) in Nederland is baklava. Vandaag laat Naziema, van Toetjestafel, een andere verrukkelijk Turks nagerecht zien: şekerpare. In de winkels zijn ze meestal mierzoet, maar deze huisgemaakte şekerpare zijn perfect van smaak en hebben een heerlijke verrassende korrelige structuur. Als je ze hebt geproefd, dan weet je precies wat Naziema bedoeld. Heb jij ook een lekker en simpel gerecht? Stuur je recept (met foto) dan naar [email protected] of stuur je recept hier in.

Ingrediënten voor 16 stuks:

• 130 gram gesmolten roomboter
• 220 gram griesmeel
• 200 gram tarwebloem
• 1 zakje bakpoeder
• 50 gram poedersuiker
• 2 eetlepels vanille-extract
• 2 eieren
• geraspte kokos
• 16 stuks amandelen, walnoten of paranoten

Suikersiroop:

• 650 ml water
• 350 gram witte basterdsuiker
• 2 eetlepels citroensap

Bereidingswijze:

Verwarm jee oven voor op 200 °C. Meng met in kom de roomboter, bakpoeder, poedersuiker, vanille-extract, 1 ei en 1 eiwit met een garde. Het eigeel bewaar je voor later. Voeg daarna het griesmeel en de tarwebloem toe. Kneed tot één geheel met je handen. Maak met het beslag 16 kleine bolletjes en druk ze een beetje plat. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrijk de bolletjes met eigeel en doe een amandel of andere noot in het midden.

Bak ze 25 minuten goudbruin in de oven.

Terwijl de şekerpare in de oven zijn begin je aan de siroop. Breng het water, de suiker en citroensap aan de kook. Laat 10 minuten doorkoken en haal vervolgens de pan van het vuur. Haal de şekerpare uit de oven als ze goudbruin zijn en giet voorzichtig de suikersiroop over de şekerpare. Strooi wat geraspte kokos eroverheen.

Laat de şekerpare volledig afkoelen.