Vegetarische pan lasagne – Na het succes van onze pan lasagne hebben we een vegetarische variant gemaakt. Net zo makkelijk te maken en ook weer errrrrg lekker!
Vegetarisch pan lasagne
Een heerlijk eenpansgerecht: vegetarische pan lasagne
Benodigdheden
- 1 grote ui
- 100 gr wortel
- 2-3 stengels bleekselderij
- 200 gr vegetarisch gehakt
- 2 tenen knoflook
- 400 ml passata
- 400 ml tomatenblokjes
- 2 tl tijm
- 1 tl rozemarijn
- 250 ml bouillon (met een blokje) groenten
- 1 pak verse lasagnebladen
- 1 bol mozzarella
- geraspte kaas
Bereidingswijze
- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
- Schil de wortels en snijd in kleine blokjes. Snijd ook de bleekselderij in stukjes.
- Giet een scheutje olie in een diepe pan/hapjes pan en fruit de ui 2-3 minuten.
- Voeg de wortel, bleekselderij, tijm en rozemarijn toe.
- Na een paar minuten kan de knoflook het vegetarisch gehakt erbij en bak je dit 1-2 minuten.
- Daarna voeg je de tomatenblokjes, passata, snufje zout en peper en bouillon toe. Breng dit aan de kook en zet dan het vuur laag. Zet de deksel op de pan en laat de saus minimaal 15 minuten pruttelen. Maar heb je meer tijd, laat de saus dan langer pruttelen.
- Snijd ondertussen de lasagnebladen in stukjes en de mozzarella in plakjes.
- Als de saus minimaal 15 minuten heeft geprutteld, voeg je de lasagnebladen toe. Meng door elkaar en laat 15 minuten zachtjes pruttelen totdat de lasagnebladen gaar zijn.
- De laatste 5 minuten kun je de mozzarella en geraspte kaas op de lasagne leggen. Zet nogmaals de deksel erop en laat de kaas smelten.
- Lekker met verse basilicum.
Bewaar het recept voor de vegetarische pan lasagne op Pinterest!
ook lekker:
Onze kookboeken
