Vegetarische groentelasagne – Als je Jorrit ergens voor kan wakker maken, dan is het wel een goedgevulde schaal lasagne bolognese. Nu hebben we een lekkere variant gemaakt, een vegetarische versie met lekker wat groente erdoor. Erg lekker, maar de bolognese variant blijft hier in huis toch stiekem wel favoriet.
Vegetarische groentelasagne
Een lekkere lasagne met een groentesaus.
Benodigdheden
- 150 gr lasagnebladen
- 400 gr tomatenblokjes
- 300 gr gezeefde tomaten
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 2 paprika's
- 250 gr kruidenroomkaas
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 2 tl organo
- 2 tl basilicum
- snuf zout en peper
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snipper de ui, snijd de knoflook fijn en de paprika, aubergine en courgette in plakjes of blokjes.
- Doe een scheutje olie in een hapjespan en bak de aubergine, paprika en courgette aan gedurende 5 minuten. Voeg dan de ui en knoflook toe en bak nog even 5 minuten mee.
- Voeg de kruiden toe samen met de tomatenblokjes en gezeefde tomaten. Laat de saus even pruttelen.
- Doe een beetje groentesaus op de bodem van een ovenschaal. Leg hierop lasagnebladen. Besmeer de lasganebladen met een laagje kruidenroomkaas. Schep hierboven op weer wat groentesaus. Dan weer een laagje roomkaas, saus, lasagnebladen en ga zo door.
- Strooi tot slot wat geraspte kaas over de bovenkant en zet de lasagne 25-30 minuten in de oven.
Bewaar het recept voor de vegetarische groentelasagne op Pinterest!
ook lekker
Onze kookboeken
