Vegetarische schotel met pompoen en feta – Deze vegetarische schotel met pompoen en feta is een perfect gerecht voor liefhebbers van makkelijke en voedzame ovenschotels. De smaak van geroosterde pompoen in combinatie met feta zorgt voor een heerlijke balans in dit gerecht. Met een paar simpele ingrediënten zet je in een handomdraai een gezonde maaltijd op tafel die perfect is voor doordeweekse avonden. Dit gerecht is niet alleen smaakvol, maar ook vegetarisch, waardoor het een gezonde keuze is voor iedereen die vlees even wil laten staan.
Vegetarische schotel met pompoen en feta
Een heerlijke vegetarische schotel met pompoen en feta. Makkelijk te maken!
Benodigdheden
- 400 gr pompoen blokjes
- 400 gr vastkokende aardappels
- 1 rode ui
- 150 gr kikkererwten uit blik
- 150 gr feta
- 1 tl komijn
- 1 tl tijm
- 1 tl paprikapoeder
- scheut olijfolie
Bereidingswijze
- Schil de aardappels en snijd ze in blokjes.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Giet de kikkererwten af en spoel even af met water.
- Doe de pompoenblokjes, aardappel, ui, kikkererwten en kruiden en olie in de Airfryer. Meng kort door elkaar en bak circa 20-25 minuten.
- Verkruimel dan de feta over de schotel en bak nog 10 minuten.
- Schep op en serveer eventueel met verse kruiden en een yoghurtsaus.
Tip(s)
Wij hebben dit recept gemaakt in onze Russell Hobbs Satisfry Air & Grill Multicooker. Heb je dit apparaat niet, gebruik dan een andere Airfryer of evt de oven. Tijden kunnen wel verschillen.
Variatietips
- Voeg extra groenten zoals courgette of paprika toe voor nog meer variatie.
- Ook lekker met tofu.
Bewaar het recept voor de vegetarische schotel met pompoen Pinterest!
Meer recepten met pompoen:
Waarom dit recept maken?
- Gezond en voedzaam: Pompoen zit boordevol vitamines en mineralen en feta voegt een dosis eiwitten toe.
- Makkelijk te bereiden: Dit gerecht vereist weinig voorbereidingstijd.
- Perfect voor de herfst: Pompoen is een seizoensgroente die je tijdens de herfst volop kunt vinden, wat dit gerecht ideaal maakt voor de koelere maanden.
Onze kookboeken
