Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Pompoensoep met wortel

  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • 40 min. bereidingstijd
pompoensoep met wortel

Pompoensoep met wortel – In de herfst en wintermaanden genieten wij bijna wekelijks van een lekkere kom soep. Vaak doen we dat op zondag, dan staat er lekker een pan soep te pruttelen en ondertussen spelen we gezellig een bordspelletje. Niks lekkerders dan een warme kom soep na een lekkere boswandeling of als het buiten koud en guur is. Wat stokbrood met smeersels of bruschetta’s erbij, smullen! Ook zin in een lekkere kop soep, deze herfst pompoensoep met wortel is een aanrader! Of maak eens onze goulashsoep of een kom kippensoep klaar.

Pompoensoep met wortel

4.44 van 37 stemmen
Een overheerlijke herfstsoep met pompoen in de hoofdrol.
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Recept voor: 4 personen

Benodigdheden 

  • 600 gr pompoenblokjes
  • 2 wortels
  • 2 aardappels
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 liter groentebouillon
  • 1,5 tl komijn
  • 0,5 tl kaneel
  • snuf zout en peper
  • verse peterselie
  • chilivlokken

Bereidingswijze

  • Snipper de ui, snijd de knoflook fijn en de wortel en aardappel (zonder schil) in stukjes.
  • Doe een scheutje olie in een soeppan en fruit de ui en knoflook aan gedurende 3-4 minuten.
  • Doe dan de aardappels, wortel en pompoenblokjes erbij en bak nog eens een minuut of 3-4 mee.
  • Voeg de kruiden toe en roer even door.
  • Doe de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat de soep 20-25 minuten zachtjes pruttelen.
  • Pureer de soep met een staafmixer.
  • Verdeel de pompoensoep over vier kommen en serveer met wat verse peterselie en eventueel een paar chilivlokken.
Categorie: Hoofdgerecht
Trefwoord: pompoen, soep
Recept printen
pompoensoep met wortel

Bewaar het recept voor de pompoensoep met wortel op Pinterest!

ook lekker

Courgettesoep

pulled chicken soep

Pulled chicken soep

Bloemkoolsoep met gerookte zalm

Bloemkoolsoep met gerookte zalm

pompoensoep met wortel

Mis geen enkel recept!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang nieuwe recepten in je mailbox!

We sturen je geen spam. Lees meer in ons privacy beleid.

Onze kookboeken

1 reactie op “Pulled chicken wraps”
Reacties zijn uitgeschakeld voor deze post.