Vegetarische sloppy Joe – Wel eens van een broodje floppy Joe gehoord? Een lekker en simpel recept uit de Amerikaanse keuken, normaal gemaakt met gehakt in de hoofdrol. Lang geleden hebben we een wel eens een broodje sloppy Joe gegeten, het recept vind je terug in ons kookboek Op Reis. Vandaag is het tijd voor een lekkere vegetarische variant met linzen. Niet zo’n fan van linzen? Dan kun je ook kikkererwten of vegetarisch gehakt gebruiken. Smaakt dit naar meer? Neem dan eens een kijkje tussen onze andere Amerikaanse recepten.
Vegetarische sloppy Joe
Een broodje met linzen en paprika in tomatensaus.
Benodigdheden
- 4 bolletjes/hamburger broodjes
- 250 gr linzen (uit blik)
- 400 gr tomatenblokjes
- 1 paprika
- 1 rode ui
- 2 tenen knoflook
- 0,5 jalapeno peper
- 2 el sojasaus
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl komijn
- snuf zout en peper
- 2 el tomatenpuree of tomato Frito
Bereidingswijze
- Snipper de ui, snijd de paprika in blokjes en de knoflook en jalapeno peper fijn.
- Doe een scheutje olie in een (hapjes)pan en fruit de ui, knoflook aan en bak ondertussen de paprika en jalapeno peper mee.
- Voeg na 5 minuten de kruiden toe, bak even kort mee en voeg dan de tomatenblokjes, bouillon, sojasaus en linzen toe.
- Laat de saus ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen. Als de saus is ingedikt kan het vuur uit.
- Nu is het alleen nog een kwestie van de broodjes vullen en opeten maar. Eet smakelijk.
Serveer het vegetarische broodje sloppy Joe bijvoorbeeld met deze hash browns.
Bewaar dit recept op Pinterest!
meer broodjes
Onze kookboeken
