Zelfgemaakt kaasbrood met bieslook

  • Bakken

En hier is dan ons eerste zelfgebakken brood, een kaasbrood met verse bieslook en paprikakruiden. Je kunt ook nog lekker een gesnipperd uitje of wat blokjes paprika door het brooddeeg doen, ook heerlijk. Zelf hebben we dit brood gegeten met een kopje soep en een rucola salade en het was erg lekker! Het is wel belangrijk dat je een kaas gebruikt met veel smaak. Op de foto hebben we een zakje geraspte kaas staan, die we uiteindelijk niet hebben gebruikt. We hebben gekozen om een stuk Old Amsterdam te raspen en te gebruiken voor een lekkere volle pikante kaassmaak, mmmmmh! Het brood lijkt misschien wat klein, maar het is erg machtig en zeker genoeg voor 4 personen als je het als bijgerecht serveert. 

Tijd: 15 min. + 30-35 min. in de oven
Recept voor 4 personen

Benodigdheden:

  • 225 gram zelfrijzend bakmeel
  • 25 gram gesmolten boter
  • 1 ei
  • 150 ml melk
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 100 gram geraspte oude kaas
  • verse of gedroogde bieslook (fijngesneden)
Bereidingswijze:
Begin met het voorverwarmen van de oven op 190 graden. Schep daarna het zelfrijzend bakmeel met de paprikapoeder en kaas in een grote kom. Bewaar een beetje van de geraspte kaas voor over het kaasbrood, ongeveer 15-20 gram.
Roer dit alles goed door elkaar en voeg dan de melk, het ei, de bieslook en de gesmolten boter toe. Dan is het nu de bedoeling om er een beetje één geheel van te maken. Het makkelijkst bereik je dit door met je handen te gaan kneden. Om te voorkomen dat je handen helemaal onder het deeg komen te zitten, strooi je een beetje bloem over je handen. Blijf vervolgens kneden tot alles goed is gemengd en aan elkaar blijft plakken, maar het hoeft geen harde stevige bal te worden.
Leg een stuk bakpapier op de bodem van een ovenschaal en schep het brooddeeg in de ovenschaal. Wij hebben een vrij kleine ovenschaal gebruikt van ongeveer 15×15. Druk het deeg aan met de spatel en strooi het restje geraspte kaas over het kaasbrood.
Zet daarna het kaasbrood voor ongeveer 30-40 minuten in de oven totdat deze mooi gaar is.

Tip: je kunt ook lekker een gesnipperd uitje door het brooddeeg doen.  En om het brood wat luchtiger te maken, kun je een half zakje bakpoeder toevoegen aan het deegmengsel. 

Onze kookboeken

13 reacties op “Zelfgemaakt kaasbrood met bieslook”
  • Miranda

    Yummie! Gaan we zeker maken! Misschien ook erg lekker met geitenkaas, walnoot en honing? Die gaan we ook maar eens maken

  • Alice

    Dit brood is echt top!!

    Ik heb zoals in de tip aangegeven wat bakpoeder als extra toegevoegd, dit werkte perfect.

    Bieslook vervangen door basilicum en klein beetje ui en knoflook toegevoegd.
    Viel erg in de smaak.

    DANK!

  • memartine

    Ziet er erg lekker uit! Ik ga het ook proberen!
    Gebruik je een ovenschaal (voor lasagne bijv) of een springvorm?

    • Lekker en Simpel

      Wij hebben een kleine ovenschaal gebruikt die we bedekt hebben met bakpapier. Dit werkte voor ons prima! Veel succes alvast en leuk dat je het recept gaat maken! 🙂

  • Linda

    Super lekker! Had er twee gemaakt. De eerste bleef nogal compact dus bij de tweede heb ik een half zakje bakpoeder toegevoegd en dat werkte! Het werd een stuk luchtiger.

  • Danielle

    Ik gebruik geen zelfrijzend bakmeel maar is dat misschien te vervangen door amandelmeel, speltmeel of boekweitmeel?

    • Alexandra

      Danielle, dan zul je moeten uitpuzzelen hoeveel bakpoeder (of natron/natriumbicarbonaat, verkrijgbaar bij sommige bakkers en heel soms bij reform-winkels)) je moet toevoegen. Het brood moet immers rijzen. Anders wordt het een vaste/massieve platte plaat/klont.

  • Alexandra

    Hmmmm, wat ziet dat er lekker uit!
    Vraagje : hoeveel sprietjes/stengens verse bieslook hebben jullie ongeveer gebruikt, want als je die paar op de bovenste foto fijn maakt, heb je echt niet die hoeveelheid die later in de mengkom ligt.
    Of, bij gedroogd, hoeveel gram/ cq. theelepels?
    Zelf zou ik er denk ik een mengsel van bieslook, peterselie en misschien een paar gescheurde blaadjes basilicum voor gebruiken. Of een paar takjes rozemarijn en thijm voor een beetje mediteraans kaasbrood.

    • Lekkerensimpel

      We hebben zelf verse bieslook gebruikt. Ongeveer zo’n 10-15 “sprietjes”. Klinkt wel erg lekker inderdaad een mediteraans kaasbrood met een mengsel van meerdere kruiden!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *