Zomerse traybake – Een traybake is perfect op drukke of warme dagen wanneer je niet te lang in de keuken wilt staan, maar toch iets lekkers op tafel wilt zetten. Deze zomerse traybake met mais, kip, paprika en kidneybonen is snel voorbereid en de oven doet de rest. De maiskolven geven een zomerse twist en de zure room maakt het geheel lekker fris. Serveer bijvoorbeeld met wat rijst of het af te maken. Een perfect recept voor een doordeweekse zomeravond!
Zomerse traybake met mais en kip
Benodigdheden:
- 300 gr kipfilet of kiphaasjes
- 1 rode paprika
- 2 maiskolven
- 200 gr kidneybonen
- 2 el olie
- 2 tl gerookt paprikapoeder
- 1 ui
- 1 tl komijn
- snufje peper en zout
- Verse koriander of peterselie optioneel
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Kook de maiskolven ongeveer 10 minuten in een pan met water. Giet af en laat iets afkoelen. Snijd daarna met een scherp mes de maiskolf doormidden.
- Snijd de ui in partjes en de paprika in stukjes.
- Snijd de kipfilet in stukjes en meng in een kom met de olie, paprikapoeder, komijn, tijm, zout en peper.
- Meng in een grote kom de paprika en ui met een beetje olie en nog wat peper en zout.
- Verdeel het groentemengsel (ook de mais) over een bakplaat met bakpapier. Leg de gekruide kip ertussen.
- Strooi eventueel wat geraspte kaas er overheen.
- Bak de traybake ongeveer 20 minuten in de oven, tot de kip gaar is. Bak de laatste 5 minuten de kidneybonen mee.
- Maak af met verse koriander of peterselie en zure room.
Bewaar het recept voor de zomerse traybake met mais en kip op Pinterest!
ook lekker:
Onze kookboeken
Toppie