Op zoek naar een simpele maaltijd die je snel op tafel kunt zetten? Deze rijstschotel met ham, paprika en doperwtjes is dan ideaal. In 20 minuten staat het gerecht in de oven en in totaal 30 minuten staat de rijstschotel op tafel. Eventueel kun je nog een kipschnitzel erbij serveren of wat extra groenten én klaar!

Gek op rijst? Probeer dan eens dit recept: honingkip met rijst of klik hier voor nog meer rijst recepten.

Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min. + 10 min. in de oven

Benodigdheden:

• 150 gr (pandan) rijst of zilvervliesrijst
• 1 bouillonblokje (groenten)
• 1-2 paprika’s
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 150 gr ham
• 150 gr doperwten (diepvries)
• 1 tl komijnzaad
• 1 tl gemberpoeder
• geraspte kaas
• paneermeel
• snufje zout en peper

Bereidingswijze: rijstschotel met ham

Verwarm de oven voor op 180 graden. Kook de rijst volgens de instructies op het pak met een bouillonblokje. Snipper de ui en snijd de paprika en ham in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de ui, paprika en 1 uitgeperste teen knoflook, ongeveer 10 minuten. Voeg de laatste 2 minuten de doperwten toe.  Zet daarna het vuur uit en voeg de rijst, ham en kruiden toe aan de groenten en meng alles door elkaar. Schep alles in een ovenschaal en verdeel wat paneermeel en eventueel geraspte kaas over de bovenkant.

Zet de rijstschotel 10 minuten in de oven.
Tip: gebruik ook eens (vegetarische)kipstukjes in plaats van ham.
Bewaar het recept voor deze rijstschotel met ham op Pinterest!