Deze rode bietensalade met aardappel en mais is heel erg simpel om te maken en smaakt erg lekker op een broodje of bij een barbecue! Weer eens wat anders dan een komkommersalade of een pastasalade.
Meer barbecue recepten kun je hier vinden.
Recept voor 3-4 personen
Tijd: 25 min.
Benodigdheden:
- 500 gr aardappels
- 3 gekookte rode bieten
- 1 blikje worteltjes en doperwtjes (150 gr)
- 75 gr mais uit blik
- 3 el mayo
- snufje zout en peper
Bereidingswijze:
Schil de aardappels en snijd de aardappels in tweeën. Kook de aardappels circa 15-20 minuten totdat ze zacht zijn. Snijd ondertussen de rode bieten en worteltjes in stukjes. Als de aardappels gekookt zijn, stamp je ze met een beetje kookvocht tot puree. Voeg ook de bietjes, mais, worteltjes en doperwtjes, mayo en een flinke snuf zout en peper toe.
Meng alles door elkaar en bewaar de bietensalade met aardappel in de koelkast totdat je hem gaat serveren.
De bietensalade is lekker bij de barbecue of bijvoorbeeld op een broodje. 
Volg ons ook op Pinterest en sla daar deze bietensalade met aardappel op!
Onze kookboeken
mmm