Bolognese crepes

Kennen jullie dit recept voor crêpes met spinazie en ricotta? We hebben een lekkere variatie bedacht, namelijk bolognese crepes. Je moet wel iets meer tijd voor dit recept uittrekken, maar het resultaat is dan ook erg lekker!

Recept voor 2 personen
Tijd: 30 min. + 10-15 min. in de oven

Benodigdheden:

Voor de crêpes:

• 2 eieren
• 100 gram bloem
• 250 ml melk
• 25 gram zachte boter
• snufje zout

Voor de rest:

• 300 gr gehakt
• 400 gr tomatenblokjes
• 2 tl oregano
• 1 tl tijm
• 2 tl basilicum
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• geraspte kaas
• 70 gr tomatenpuree (1 klein blikje)
• snufje zout en peper

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Eerst maak je het beslag voor de crêpes. Meng alle ingrediënten door elkaar. Dit beslag is genoeg voor ongeveer 6 crêpes van 24 cm doorsnee. Bak de crêpes, net zoals gewone pannenkoeken. Verwarm een beetje olie of boter en giet wat beslag in de pan. Een paar minuten per kant bakken en dan op een bord leggen.
Maak ondertussen de bolognese saus. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Giet een scheutje olie in een pan en bak de ui en knoflook. Voeg na een paar minuten het gehakt en de kruiden toe en bak het gehakt rul. Daarna kan de tomatenpuree erbij. Bak de tomatenpuree 1 minuut mee en voeg dan de tomatenblokjes toe. Laat de saus 5-10 minuten zachtjes pruttelen en zet daarna het vuur uit.

Schep wat van de saus op een crêpe en vouw de crêpe dubbel en daarna nog een keer dubbel.

Leg de opgevouwde crêpe in een ovenschaal, en maak daarna de rest van de crêpes. Strooi als laatste wat geraspte kaas over de crêpes.

Bak de bolognese crêpes ongeveer 10-15 minuten in de oven.

Volg ons ook op Pinterest en sla daar dit recept voor bolognese crepes op!

Ook lekker: Griekse orzo met feta!