Als we bolognese saus maken, maken we altijd extra veel zodat we ook een flinke portie kunnen invriezen. Bijna wekelijkse staat er wel iets met bolognese saus op tafel. Van pasta, lasagne tot een bolognese tosti. En dit keer, een bolognese wraptaart. In een woord. samengevat: HÉÉRLIJK!
Heb je nou nog een bolognese saus over van eerder? Ga dan gelijk door naar stap 2. Voor wie de saus nog moet maken, begin bij stap 1. Dit duurt wel even dus begin op tijd met koken.
Stap 1 bolognese saus maken
Benodigdheden:
- 300 gram gehakt
- 1 teen knoflook
- 1 ui
- 8 zongedroogde tomaatjes
- 3 plakken spek (bijvoorbeeld ontbijtspek of pancetta)
- 2 takjes verse rozemarijn
- 2 tl oregano
- 400 gram tomatenblokjes
- 200 gram passata
- olijfolie en boter om in te bakken
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snipper de ui en snij de rozemarijn fijn. Snij de spek in kleinere stukjes. Doe de zongedroogde tomaatjes in een blender en hak tot een puree. Verwarm wat boter en olijfolie in een ovenvaste pan. Doe de ui in de pan en pers het knoflookteentje erin uit. Doe de spek erbij en de rozemarijn. Laat dit even 5 minuten lekker bakken. Doe het gehakt er nu beetje voor beetje bij en bak dit rul. Doe nu de puree van zongedroogde tomaatjes erbij. Roer even goed door terwijl je oregano en zout en peper erbij doet. Na een minuutje doe je de tomatenblokjes en passata erbij. Verwarm dit even goed. Doe de deksel op de pan en doe de pan gedurende 30 minuten in de oven. Na 30 minuten roer je de saus even door. Mocht de saus te droog geworden zijn dan voeg je nog wat passata of wat water toe. Doe de pan terug in de oven, draai de temperatuur terug naar 160 graden en stel de tijd weer in op 30 minuten.
Stap 2 bolognese wraptaart maken
Benodigdheden:
- 6 wraps
- bolognese saus
- 1 bol mozzarella
- geraspte kaas
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg een wrap in een ingevette springvorm of ovenschaal. Besmeer de wrap met een lekkere laag bolognese saus. Leg hier weer een wrap op en ga zo door totdat de wraps op zijn. Besmeer de bovenkant van bolognese saus. Snijd de mozzarella in stukjes en leg op de bolognese saus. Afmaken met wat geraspte kaas en de wraptaart kan de oven in voor ongeveer 10-15 minuten.
Maak er ondertussen een lekkere salade bij en smullen maar.
Bewaar het recept voor de bolognese wraps op Pinterest!
Onze kookboeken
