Een bonenburger spreekt misschien niet meteen heel erg aan, maar ik vond het een verrassend lekker hapje! Daarnaast zijn ze super snel en simpel om te maken en kun je de burger verder beleggen met de  ingrediënten die jij lekker vindt, zoals avocado, tomaat en rucola.

Recept voor circa 2 burgers (of 4 kleine)
Tijd: 25 min.

Benodigdheden:

• 200 gr zwarte bonen uit blik
• 1 el bloem
• 1 tl Mexicaanse kruiden (wij gebruiken de Taco Kruidenmix van Euroma maar je kunt bijv. ook deze Mexicaanse kruidenmix gebruiken)
• 1 teen knoflook
• 1 sjalotje (of een kleine ui)
• hamburgerbroodjes
• serveren met bijv. courgette, tomaat en wortel of bijv. sla, tomaat en avocado

Bereidingswijze:
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Giet een scheutje olie in een pan en fruit de ui en knoflook aan. Zet na 3-4 minuten het vuur uit. Doe de uitgelekte zwarte bonen en de ui en knoflook in een keukenmachine. Maal even goed fijn. Meng vervolgens in een bakje de zwarte bonen puree met de bloem en Mexicaanse kruiden. Vorm vervolgens met je handen 2-4 burgers.

Bak de burgers circa 3 minuten per kant in een pan met een beetje olie.

Serveer de bonenburgers op een hamburgerbroodje met bijvoorbeeld wat gebakken courgette, geraspte wortel en tomaat. Je kunt ook kiezen voor bijvoorbeeld sla, tomaat en plakjes avocado.