Broccolisoep: een lekkere en makkelijke soep die ook nog eens snel op tafel staat. Serveer deze broccolisoep met kaas bijvoorbeeld met dit gevuld stokbrood met mozzarella en tomaat, lekker!

Recept voor 2 personen
Tijd: 25-30 min.

Benodigdheden:

• 500 gr broccoli
• 600 ml kippenbouillon
• 25 gr Parmezaanse kaas
• scheutje kookroom
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 2 tl basilicum
• snufje zout en peper

Bereidingswijze: broccolisoep met kaas

Snijd de broccoli in roosjes. Snijd de ui en knoflook in stukjes. Verwarm een beetje boter of olie in een soeppan. Bak de ui en knoflook. Voeg na 2-3 minuten de broccoli, bouillon en kruiden toe. Breng de soep aan de kook en kook de soep ongeveer 10-15 minuten totdat de broccoli zacht is. Pureer de soep met een staafmixer. Voeg dan de kookroom toe en warm de soep eventueel nog even op. Serveer de broccolisoep met wat geraspte Parmezaanse kaas.

Tip: lekker met een snufje chili.
Tip: Neem vooral eens een kijkje tussen onze andere soeprecepten.

Bewaar dit recept op Pinterest!