Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Filmpje: doperwtensalade met rucola, tomaat en parmaham

  • Salade

 photo IMG_1367_zps968000ef.jpg

Doperwten koud eten, daar denk je niet zo snel aan. Maar deze week wordt het weer zomers weer en dan is een koude zomersalade bij ons welkom! Lekker bij de barbeque met een stokbroodje erbij. Vind je het toch iets teveel erwt? Voeg dan blokjes gekookte aardappel toe en iets minder erwt. Eventueel kun je de olijfolie ook nog vervangen voor halvanaise. 

Tijd: 15 min.
Recept voor 3/4 personen

Benodigdheden:

  • 400 gram doperwten
  • 2/3 plakjes parmaham
  • 1 tomaat
  • 1 eetlepel olijfolie
  • flinke hand rucola
  • eventueel kruiden zoals chilipeper

 photo IMG_1331_zps06771e6d.jpg

Bereidingswijze:

Begin met het afgieten van de doperwten. Snijd vervolgens de parmaham en de tomaat in kleine stukjes. Doe de doperwten in een schaal en voeg de tomaat, parmaham, olijfolie en rucola toe.

 photo IMG_1344_zps805c458d.jpg

Meng alles goed door elkaar en voeg eventueel nog kruiden toe zoals chilipoeder. Serveren met aardappeltjes en een stukjes vlees.

Tip: voeg ook eens stukjes gekookte aardappel toe en mayonaise in plaats van olijfolie. Dan heb je een lekkere aardappelsalade met doperwten, parmaham en tomaat.

 photo IMG_1353_zps6f1fbfea.jpg

Onze kookboeken

2 reacties op “Filmpje: doperwtensalade met rucola, tomaat en parmaham”

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.