Wat maak je als je ei en bloemkool in huis hebt die bijna overdatum is en dus op moet? Juist een frittata met bloemkool. En omdat alleen ei en bloemkool een beetje saai is, hebben we er nog ui, ham, kaas en kruiden aan toegevoegd. Dit alles resulteerde in een verrassend lekkere maaltijd!

Bereidingswijze: frittata

begin met het voorverwarmen van de oven op 200 graden. Kook ondertussen de bloemkoolroosjes voor ongeveer vier minuten. Snipper de ui en snijd het teentje knoflook fijn. Snijd de ham in stukjes als je plakjes gebruikt de blokjes kun je zo gebruiken. Fruit de ui en knoflook met een beetje olijfolie aan in een pan voor ongeveer 3-4 minuten. Bak de bloemkoolroosjes nog een minuut mee. Klop in een kom de eieren los en voeg de melk, kaas en kruiden toe en dan even goed mengen. Doe de bloemkoolroosjes en ham in een ovenschaal en giet hier het eimengsel overheen. Dan kan de frittata de oven in voor 20 minuten. Serveer er een lekkere salade bij en eventueel nog een stokbroodje met wat smeersels en klaar.

Tip: probeer ook eens onze pasta frittata met spekjes, frittata met spinazie of de frittata uit de oven.

Bewaar de frittata met bloemkool op Pinterest!