Een lekkere gevulde paprika staat hier regelmatig op tafel, lekker met wat aardappeltjes en een salade of een stukje vlees of vis. De ene keer vullen we de paprika met gehakt, of met kruidenroomkaas. De Italiaanse gevulde paprika viel overigens ook erg goed in de smaak niet zo lang geleden. Dit keer hebben we een gevulde paprika met aardappel en roomkaas gemaakt, ook erg lekker! Een salade en een stukje vis erbij en smullen maar.
Aan de slag met de gevulde paprika met aardappel
Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de aardappelschijfjes kort voor, een minuut of 5. Giet dan het water af en snijd de aardappels in kleine stukjes. Snijd ook de bosui in kleine ringetjes. Meng dan in een bakje de bosui, aardappel en kruidenroomkaas samen met een snufje zout, peper en een theelepel tijm. Snijd twee mooie grote paprika’s doormidden en verwijder de zaadlijsten. Schep de vulling in de paprika’s en dan kunnen ze de oven in voor 20-25 minuten.
Bak ondertussen een lekker stukje vis en maak er een lekkere salade bij.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Onze kookboeken
