Salade hete kip

Heb je een restje hete kip over? Maak dan de volgende dag deze lekkere salade hete kip met sla, komkommer en tomaat. Lekker, makkelijk en snel klaar.

Recept voor 2 personen
Tijd: 25 min.

Benodigdheden:

• 100 gr rucola melange
• halve komkommer
• 2 tomaten
• 200 gr kipfilet
• 2 eetlepels ketchup
• 3 eetlepels ketjap manis
• 2 theelepels suiker
• 1 theelepel sambal
• 1 eetlepel pindakaas
• een kleine ui
• 1 teen knoflook
• zonnebloem pitjes
• 1 el olijfolie
• 1 tl citroensap
• snufje zout en peper

Bereidingswijze: salade hete kip

Snijd de kipfilet in blokjes. Snipper het uitje en snijd het teentje knoflook fijn. Giet een scheutje olie in een pan en fruit het uitje met de knoflook aan. Voeg na circa 3 minuten de kipfiletblokjes toe en bak deze in circa 5 minuten gaar.

Voeg vervolgens de ketchup, ketjap, sambal, suiker en de pindakaas toe en laat het geheel nu circa 5 minuten pruttelen.
Ondertussen snijd je de komkommer en tomaat in stukjes. In een klein kommetje meng de olijfolie, citroensap en snufje zout en peper. Meng in een grote kom de rucola melange, komkommer, hete kip, tomaat, zonnebloem pitjes en dressing. Klaar is je salade hete kip!

Tip: ook zeker het proberen waard, onze kipsalon wrap en de honingkip met rijst.
Bewaar het recept op Pinterest!