Gratin dauphinois komt oorspronkelijk uit Frankrijk. Het is een romige aardappelovenschotel die je op een doodgewone dag kunt serveren maar bijvoorbeeld ook met Kerst. Serveer de gratin bijvoorbeeld met een varkensrollade uit de oven en asperges in spek.

Op zoek naar meer lekkere en simpele gerechten voor de kerstdagen? Bekijk hier al onze kerstrecepten!

Gratin dauphinois

4.36 van 14 stemmen

Gratin, een heerlijke en romige aardappel ovenschotel met slagroom en tijm. Genieten!

Bereidingstijd: 20 minuten min

Oventijd: 55 minuten min

Totale tijd: 1 uur uur 15 minuten min

Recept voor: 3 personen

Benodigdheden 

1x2x3x

• 600 gr vastkokende aardappel
• 150 ml volle melk
• 150 ml slagroom
• 1 teen knoflook
• 50 gr geraspte kaas
• 1 tl tijm
• 1 tl rozemarijn
• zout en peper

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Schil de aardappels en schaaf ze met bijvoorbeeld een mandoline in dunne plakjes.
• Meng in een kom of maatbeker de melk, slagroom, tijm, rozemarijn en een snufje zout en peper. Vet een kleine ovenschaal (circa 20-22 cm) in met een beetje boter of olie.
• Snijd de teen knoflook doormidden en ga met de teen knoflook over de bodem en de zijkanten van de ovenschaal.
• Bedek de bodem (dakpansgewijs) van de ovenschaal met plakjes aardappel.
• Breng op smaak met zout en peper en giet circa 1/3 van het slagroom mengsel over de aardappels. Vervolgens weer een laagje aardappelschijfjes, laagje slagroom enz. Eindig met een laagje room en maak het geheel af met wat geraspte kaas. Officieel hoort er geen kaas over de gratin, maar het maakt het wel net even nog wat lekkerder.
• Bak de gratin circa 55 minuten in de oven. Als de bovenkant te bruin wordt, dek je de ovenschaal af met wat aluminiumfolie.

Tip(s)

Let op: was de aardappelschijfjes niet. Hierdoor spoel je het zetmeel van de aardappelschijfjes af. Dit heb je nodig voor de binding. 

Categorie: Bijgerecht

Keuken: Franse keuken

Trefwoord: aardappel, kerst, ovenschotel

Recept printen

tips voor de lekkerste aardappel gratin:

1. Gebruik een mandoline, hiermee maak je lekkere dunne aardappelschijfjes.
2. Gebruik geen light (slag)room, dit zorgt voor een waterige gratin.
3. Als je geraspte kaas over de gratin strooit, kies dan bijvoorbeeld voor gruyere kaas of oude kaas, mmm!

Volg ons op Pinterest en bewaar het recept voor de gratin dauphinois daar.

Aardappel gratin met champignons

Aardappelgratin met ham

Witlofgratin