Aardappel gratin met champignons – Deze aardappel gratin met champignons kost misschien wat meer tijd om te maken, maar dat is het echt waard! Laat de bereidingstijd je vooral niet afschrikken, want de tijd die je echt kwijt bent aan het maken valt eigenlijk wel mee. De gratin moet vooral even een tijdje in de oven staan, maar in de tussentijd kun je natuurlijk aan de slag met de rest van het eten. Maak er bijvoorbeeld een lekkere salade bij en bak een lekker stukje vlees of vis, deze zelfgemaakte kipschnitzel bijvoorbeeld. Niet zo’n fan van champignons? Dan is deze gratin dauphinois misschien iets voor jou!
Deze aardappelgratin misstaat overigens ook niet als bijgerecht op een mooi gedekte kersttafel š
Aardappel gratin met champignons
Benodigdheden
- 500 gr vastkokende aardappel
- 150 gr champignons
- 1 sjalotje
- 2 tenen knoflook
- 100 ml slagroom
- 100 ml volle melk
- Geraspte kaas
- 1 tl peterselie
- 2 tl tijm
- snuf zout en peper
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Schil de aardappels en snijd ze in hele dunne plakjes en snijd ook de champignons en dunne plakjes (je kunt hiervoor ook een mandoline gebruiken).
- Snipper het sjalotje en snijd de teentjes knoflook fijn.
- Doe een klein klontje boter in een pan en fruit het sjalotje aan samen met de champignons en de knoflook. Doe na 3-4 minuten het vuur uit.
- Meng in een kom of maatbeker de melk, slagroom, tijm, peterselie en een snufje zout en peper.
- Vet een ovenschaal in met boter of olie.
- Bedek de bodem van de ovenschaal met plakjes aardappel en leg hier wat champignons overheen. Schenk een beetje van de ‘kruidenroom’ erover en herhaal dan de vorige stappen. Ga zo door tot alles op is en doe tot slot wat geraspte kaas over de bovenkant.
- Zet de ovenschotel voor 55 minuten in de oven. Mocht de bovenkant te bruin worden, dan kun je de ovenschaal afdekken met een beetje aluminiumfolie.
Bewaar het recept voor de aardappel gratin met champignons op Pinterest!
Onze kookboeken
