Ik vind het heerlijk om bij gekookte groenten zoals worteltjes, broccoli, bloemkool of sperziebonen een lekker sausje te serveren. Gelukkig is het niet moeilijk om zelf een kaassaus in elkaar te draaien.
Recept voor 2/3 personen
Tijd: 10 min.
Benodigdheden:
- 12,5 gram bloem
- 12,5 gram boter
- 300 ml melk
- snufje zout/peper
- 2 flinke handjes geraspte kaas (oud)
- 1 theelepel peterselie
Bereidingswijze:
Smelt de boter in de pan. Voeg vervolgens de bloem toe en bak de bloem ongeveer 1 minuut mee. Voeg daarna beetje bij beetje de melk toe en ondertussen meng je de saus. Warm het sausje nu langzaam op en blijf ondertussen regelmatig roeren. Zodra het sausje wat dikker is geworden, voeg je de geraspte kaas toe. Voeg naar smaak meer of minder kaas toe en een snufje zout/peper toe. Serveer de kaassaus bijvoorbeeld bij worteltjes, bloemkool of broccoli.
Onze kookboeken
Wordt de saus zo niet erg dun? Ben voor bechamel qua verhouding meer gewend rond 1:10 (dus 20-30 g bloem en boter voor 300ml melk)
hoi Marieke, een kaassaus mag ook iets dunner zijn dan een bechamelsaus. Wat je natuurlijk kunt doen is het beetje bij beetje toevoegen van de melk totdat voor jou de juiste dikte is bereikt 😉
Klinkt goed, maar hoeveel boter precies? 12,5 gram?
Ik gebruik 12,5 gram boter omdat ik altijd maar een kleine hoeveelheid saus maak (voor 2 personen). Als je voor 4 personen eten maakt, kun je 25 gram boter gebruiken.
In de tekst staat alleen 12,5 boter, maar ik ging er al van uit dat het grammen moesten zijn 🙂