Elize, van Eat, Cook and Love, heeft ons zo’n lekker recept gestuurd voor een Thaise biefstuk salade, echt een aanrader. Het is een heerlijke, lichte en zomerse salade; gemaakt van verse heerlijke ingrediënten én een feest voor het oog. Simpel te maken en ook nog eens gezond.
Tijd: 20 min.
Recept voor 2/3 personen
Benodigdheden:
- Biefstuk (150 gram)
- 20-30 gram koriander
- 20 gram munt
- 2,5 limoen
- 3 el vissaus
- 2-3 el palmsuiker (of bruine basterdsuiker)
- 1-2 rode peper
- 1 komkommer
- Gebakken uitjes
Bereidingswijze:
Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen. Snij vervolgens de koriander en de munt grof en was dit goed. Snij de komkommer in de lengte in kwarten en snij het zachte vruchtvlees eruit. Snij vervolgens de komkommer in reepjes van ca. 4-5 cm (bij grote komkommer kun je de komkommer per kwart nog in 3-4 stukken snijden (in de lengte). Neem vervolgens een rode peper en haal het zaad en de zaadlijst eruit. Snij de rode peper vervolgens in kleine stukjes. Meng de verse kruiden, komkommer en de peper goed door elkaar heen.
Neem het sap van 2,5 limoen, 3 eetlepels vissaus en 2-3 eetlepels palmsuiker (of bruine basterdsuiker) en meng dit goed door elkaar. Proef het en pas aan naar je eigen smaak. Persoonlijk hou ik erg van zuur, maar stel dit zelf goed af. Strooi de dressing over de salade en meng opnieuw goed.
Smeer vervolgens de biefstuk in met oestersaus en gril dit aan beide kanten 2-3 minuten (afhankelijk van hoe rood je lekker vindt). Laat de biefstuk drie minuten na het bakken rusten, gewikkeld in aluminiumfolie. Snij de biefstuk ernaar door midden en daarna in heel dunne plakjes.
Leg de salade op een bord en verdeel er de biefstuk overheen. Strooi er aan het einde wat gebakken uitjes overheen. Eventuele toevoegingen voor de salade kunnen ongebrande en ongezouten pinda’s en fijngesneden sjalot zijn. Persoonlijk vind ik hem op deze manier het lekkerst.
Heb je zelf nog een lekker recept? Stuur je recept (met foto) dan naar [email protected] of stuur je recept hier in.
Bron: Eat, Cook and Love
Onze kookboeken
