James heeft ons een traditioneel recept gestuurd voor Indische huzarensalade. Deze wordt met Oud en Nieuw gegeten maar is ook erg lekker in de zomer. Heb jij ook een lekker en simpel recept? Stuur je recept (met foto) dan naar [email protected] of stuur je recept hier in.
Benodigdheden:
- 6/7 vastkokende aardappelen
- 1 kilo runderlappen ( 2.5 uur braden)
- 1 smack ( blik) ( dobbelsteentjes snijden)
- 2 potten bieten met het sap
- 3 granny smith appel ( in blokjes snijden)
- 1 potje fijne zilveruitjes ( uitgelekt)
- 5 augurken ( in blokjes snijden)
- 1 blik ananasstukjes ( uitgelekt)
- 1 potje fijne doperwten ( uitgelekt)
- 1 potje haricot vert( uitgelekt en fijn snijd)
- 4 hardgekookte eieren ( fijngesneden)
Ingrediënten voor de dressing:
- 8 el zaanse mayonaise
- Flinke scheut frietsaus
- 3 el franse mosterd
- Scheut honing mosterdsaus
- 5 el suiker
- Peper naar smaak en nootmuskaat en een scheutje water.
- Een handje gedroogde bieslook.Maak met bovenstaande ingrediënten een lekkere dressing
Voor het vlees:
3 zakjes instant kruidenmix voor rundvlees.
Bereidingswijze:
Vlees wassen en marineren met de instant kruidenmix. Braadboter in braadpan en vlees mooi bruinbraden en garen in ongeveer 2.5 uur tijd. Wel af en toe water toevoegen. Tip: voor de vegetarische variant laat je het vlees en de smack weg. Voor de snellere variant vervang je de runderlappen voor bijvoorbeeld blokjes ham.
De aardappelen met wat zout koken en laten afkoelen en in dobbelsteentjes snijden. De appels schillen en in kleine stukjes snijden.
Neem een grote mengkom of schaal. Doe de aardappelen en appel in de mengkom. De dressing nu in gedeeltes toevoegen met de smackworst, dorperwtjes, haricot verts, augurk en zilveruitjes en ananasstukjes. Alles mengen onder toevoeging van de dressing tot je de juiste dikte hebt voor de salade. Nu de bieten met bietensap toevoegen. ( dit om die roze/rode kleur te krijgen). Naar smaak wat nootmuskaat. Als vlees gaar is het vlees tot draadjes uitpluizen en mengen door de salade. Als laatste 4 hardgekookte eieren fijnsnijden en mengen door de salade. Salade 1 nacht in koelkast om de ingredienten goed in te laten trekken en salade koud te krijgen.
Eet smakelijk!
Heb jij ook een lekker en simpel recept? Stuur je recept (met foto) dan naar [email protected] of stuur je recept hier in.
Onze kookboeken
