James heeft ons een traditioneel recept gestuurd voor Indische huzarensalade. Deze wordt met Oud en Nieuw gegeten maar is ook erg lekker in de zomer. Heb jij ook een lekker en simpel recept? Stuur je recept (met foto) dan naar [email protected] of stuur je recept hier in.
Benodigdheden:
- 6/7 vastkokende aardappelen
- 1 kilo runderlappen ( 2.5 uur braden)
- 1 smack ( blik) ( dobbelsteentjes snijden)
- 2 potten bieten met het sap
- 3 granny smith appel ( in blokjes snijden)
- 1 potje fijne zilveruitjes ( uitgelekt)
- 5 augurken ( in blokjes snijden)
- 1 blik ananasstukjes ( uitgelekt)
- 1 potje fijne doperwten ( uitgelekt)
- 1 potje haricot vert( uitgelekt en fijn snijd)
- 4 hardgekookte eieren ( fijngesneden)
Ingrediënten voor de dressing:
- 8 el zaanse mayonaise
- Flinke scheut frietsaus
- 3 el franse mosterd
- Scheut honing mosterdsaus
- 5 el suiker
- Peper naar smaak en nootmuskaat en een scheutje water.
- Een handje gedroogde bieslook.Maak met bovenstaande ingrediënten een lekkere dressing
Voor het vlees:
3 zakjes instant kruidenmix voor rundvlees.
Bereidingswijze:
Vlees wassen en marineren met de instant kruidenmix. Braadboter in braadpan en vlees mooi bruinbraden en garen in ongeveer 2.5 uur tijd. Wel af en toe water toevoegen. Tip: voor de vegetarische variant laat je het vlees en de smack weg. Voor de snellere variant vervang je de runderlappen voor bijvoorbeeld blokjes ham.
De aardappelen met wat zout koken en laten afkoelen en in dobbelsteentjes snijden. De appels schillen en in kleine stukjes snijden.
Neem een grote mengkom of schaal. Doe de aardappelen en appel in de mengkom. De dressing nu in gedeeltes toevoegen met de smackworst, dorperwtjes, haricot verts, augurk en zilveruitjes en ananasstukjes. Alles mengen onder toevoeging van de dressing tot je de juiste dikte hebt voor de salade. Nu de bieten met bietensap toevoegen. ( dit om die roze/rode kleur te krijgen). Naar smaak wat nootmuskaat. Als vlees gaar is het vlees tot draadjes uitpluizen en mengen door de salade. Als laatste 4 hardgekookte eieren fijnsnijden en mengen door de salade. Salade 1 nacht in koelkast om de ingredienten goed in te laten trekken en salade koud te krijgen.
Eet smakelijk!
Heb jij ook een lekker en simpel recept? Stuur je recept (met foto) dan naar [email protected] of stuur je recept hier in.
Onze kookboeken
Bij mij wordt het ook niet bruin en het is al heel snel droog in de pan. Ik gebruik altijd veel recepten van jullie maar deze valt tegen helaas.
Ik maak altijd rendang in mijn snelkookpan, 40 minuten op drukstand 2. Je krijgt ook dan een mooie malse structuur van het vlees! Ideaal voor als je een keer snel moet, hoewel lang laten pruttelen ook gezellig is 🙂
Ik heb het gemaakt. Alleen blijft bij mij de kleur wit/geel . Wat kan ik doen?
Helaas bij mij mislukt. Heeft een uurtje staan sudderen maar alles aangekoekt, ondanks dat ik meerdere keren doorgeroerd heb. Volgende keer zet ik het denk ik in de oven, hopelijk gaat het dan beter. Het recept lijkt mij wel super lekker namelijk, en de keuken rook ook goddelijk toen ik aan het koken was 🙂
Ik ben van indonesische origine en kook m’n hele leven lang indonesich maar ook andere keukens. Als ik dit recept ;ees dan mis ik een aantal dingen om het tot een echte indonesische recept te laten smaken: Ten eerste moet je eerst de kruiden (ui, knoflook, gember, laos en sereh) goed laten bakken en een soort pasta van maken en dan pas het vlees erin. Wij gebruiken helemaal geen kurkuma want rendang moet donker van kleur zijn en daarom mis ik de ketjap en oestersaus om het gerecht smaak te geven. Ik kan nu al voorspellen dat dit gerecht behoorlijk flauw is. Rendang betekent sudderen en dat betekent dat het gerecht heel veel tijd nodig heeft om tot de daadwerkelijke gerecht Indonesische Rendang te komen. Wij maken de rendang altijd een dag vantevoren voordat we het gaan serveren.
Ook lekker in de slowcooker?
Ik last het 4 uur heel zachtjes pruttelen, des te smaakvoller en zachter het vlees is!
Als Indo kan ik inderdaad beamen dat het geen rendang is, maar dat maakt niets uit, lekker zal het heus zijn! Ik wil wel meegeven om het vlees echt minimaal een uur langer te laten oruttelen. Indien je het makkelijker vind kan je de pan ook in de oven schuiven, en zo’n 3 uur op ongeveer 120 graden laten staan. Maakt echt een enorm verschil in de textuur van het vlees 🙂
Bedankt voor alle tips, ik ga het er even bijzetten 🙂
Oe…..dit lijkt me heerlijk!!!! Denk dat ik t morgen ga maken!