Meestal sluiten we de week af met een lekker soep recept. De ene keer is het een simpel soepje met een brood en wat smeersels en de andere keer is het een goed vullende maaltijdsoep. Deze Italiaanse soep met worst en orzo viel goed in de smaak. We hebben er lekker een focaccia bij afgebakken met wat pesto en kruidenboter. Heb je nou zin om je lekker uit te sloven in de keuken? Maak de focaccia dan helemaal zelf met dit focaccia basisrecept.
Aan de slag met de Italiaanse soep met worst
Snipper de rode ui en snijd de tenen knoflook fijn. Doe een scheutje olijfolie in een (soep)pan en fruit de ui aan. Haal na 2-3 minuten het rundvlees uit het velletje en bak het vlees rul in ongeveer na 3-4 minuten.
Doe dan de de fijngesneden knoflook in de pan en bak dit een minuutje mee, samen met een eetlepel tomatenpuree. Voeg de gepelde tomaten toe en duw deze fijn met een lepel/vork. Doe de bouillon en de kruiden erbij. breng aan de kook en laat vervolgens zachtjes pruttelen. Voeg de orzo toe en laat dit in de soep gaar koken in 7 minuten. Roer regelmatig zodat de orzo niet aan de bodem plakt. Snijd ondertussen wat verse spinazie fijn en roer dit door de soep vlak voordat je gaat opscheppen. Eet smakelijk!
Bewaar het recept voor de Italiaanse soep met worst op Pinterest!
Onze kookboeken
