Kipcocktail met appel

Dit lekkere kerstgerecht kun je prima als bijgerecht of als voorgerecht serveren. Maak de kipcocktails bijvoorbeeld al in de ochtend en bewaar ze in de koelkast totdat het kerstdiner gaat beginnen. Als je de kipcocktail in een mooi glaasje serveert, ziet het er meteen heel anders uit.

Op zoek naar meer kerstrecepten? Bekijk dan onze categorie met kerstrecepten.

Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min.

Benodigdheden:

• 75 gram gerookte kip
• 1/4 tot een halve appel
• 50-75 gr ijsbergsla/sla melange
• 1/4 ui of 1 klein sjalotje
• 2 eetlepels mayonaise
• klein scheutje citroensap
• halve theelepel paprikapoeder
• pijnboompitten
• evt. een stukje komkommer

Bereidingswijze:

Snijd de gerookte kip, de appel, ui, sla en eventueel de komkommer in kleine stukjes. Giet over de appel een beetje citroensap zodat de appel niet verkleurd. Doe alle ingredienten in een bakje en voeg de mayo toe.

Het is ook lekker om, in plaats van 2 eetlepels mayo, 1 eetlepel mayo en 1 eetlepel creme fraiche te doen. Meng alles goed door elkaar en breng het geheel op smaak met een snufje peper en het paprikapoeder. Serveer de salades in 2 mooie glaasjes en strooi wat pijnboompitjes over de bovenkant.
Tip: ook lekker met stukjes mandarijn ipv appel.

Volg ons ook op Pinterest en sla daar het recept voor deze kipcocktail op!