Kip gyros bowl

Na de taco bowl, de burrito bowl en de falafel bowl hebben we nu de Griekse kip gyros bowl voor jullie. Een hele lekkere salade met tzatziki, kip, sla en aardappelpartjes. Deze salade is ideaal voor een warme, zomerse dag wanneer je geen zware maaltijd wilt eten.

Recept voor 2 personen
Tijd: 35-40 min.

Benodigdheden:

• 300 gr kipfilet (of vegetarische kip)
• 2 tl Griekse kruiden/gyros kruiden
• tzatziki (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
• 2 tomaten
• 1 rode ui
• 1 komkommer
• 400 gr krieltjes/aardappelpartjes
• 1 tl oregano
• scheutje olie
• 150 gr ijsbergsla

Bereidingswijze:
Begin met het maken van de tzatziki. Je kunt ook kant-en-klare tzatziki gebruiken, maar ik maak hem graag zelf volgens dit recept. Breng de kip op smaak met Griekse kruiden of gyros kruiden.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng de aardappelpartjes met een scheut olijfolie, snufje zout en peper en oregano. Verdeel de aardappelpartjes over een bakplaat met bakpapier en bak ongeveer 30 minuten in de oven. Weinig tijd? Bak de aardappelpartjes dan in de pan circa 20 minuten. Giet een scheutje olie in een pan en bak de kipstukjes in circa 5 minuten gaar. Snijd ondertussen de tomaat, komkommer, rode ui en ijsbergsla in stukjes. Serveer de aardappelpartjes met sla, komkommer, tomaat, tzatziki, rode ui en kip.